Как приготовить шелковый чизкейк в домашних условиях

Ингредиенты: 

• 300 г жирной сметаны
• 3 яйца
• 400 г сливочного сыра
• 100 г сыра с плесенью
• 150 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 50 г голубики (опционально)

Для украшения:

• 75 г голубики
• 100 г взбитых сливок

Приготовление: 

1. Смешиваем на самых низких оборотах миксера или венчиком сливочный сыр, мелко нарезанный сыр с плесенью, сметану и сахар, затем по одному добавляем яйца, перемешиваем, добавляем крахмал и снова перемешиваем.
2. Добавляем голубику по желанию.
3. Разливаем массу по банкам, затем ставим баночки в глубокую форму, застеленную кухонным полотенцем.
4. Вливаем аккуратно в форму горячую воду (примерно на треть высоты банок).
5. Включаем духовку на 130 C и готовим 30-35 минут.
6. Готовые чизкейки должны при легком потряхивании в центре дрожать.
7. Полностью остужаем и ставим баночки в холодильник минимум на 3 часа.
8. Затем украшаем голубикой, взбитыми сливками и мятой!