Тартар — это изысканный соус французской кухни. Он очень популярен в мире из-за его вкусовых качеств и несложной технологии приготовления. Если ты собираешься приготовить рыбу, то лучшего соуса к ней, чем тартар, тебе не найти. Также он идеально подойдет к морепродуктам, мясным и овощным блюдам. Эта заправка превратит обычное блюдо из привычных ингредиентов в изысканное.
Наша редакция предлагает тебе научиться готовить этот соус в домашних условиях. Существует множество разнообразных вариаций его приготовления, но мы предлагаем тебе классический рецепт.
Ингредиенты для приготовления:
- Яйца - 2 шт, сваренных вкрутую;
- Яичный желток - 2 шт, сырые;
- Оливковое масло - 1 ч.л;
- Зеленый лук - 1 ст.л, мелко нарезанного;
- Огурцы соленые - 50 г;
- Горчица сухая - 1 ст.л;
- Сметана - 120 г;
- Лимоны - 1/2 шт;
- Укроп - по вкусу;
- Соль - по вкусу;
- Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Очисти вареные яйца, отдели их от белков. Положи в миску вареные желтки и смешай с сырыми. Затем добавь порошок горчицы и тщательно разотри всё это.
- Постоянно перемешивая, влей оливковое масло. Понемногу добавляй нарезанные огурцы, укроп, белки и лук.
- Добавь сметану, продолжая смешивать. В конце влей сок из половины лимона и окончательно все смешай.
- Подавай в соуснице. Соус можно хранить в холодильнике не более двух суток. Если нет возможности использовать домашние яйца, в свежести которых у тебя не возникает сомнений, тогда лучше не добавлять их в соус. Лучше — еще немного оливкового масла. Приятного аппетита!