Этот чизкейк из тыквы однозначно пополнит вашу кулинарную книгу! Тыква богата витаминами и очень полезна, а чизкейк из нее получается очень ярким и вкусным. Предлагаем приготовить вкусный и полезный десерт, а именно тыквенный чизкейк, который получится очень ярким, нежным и ароматным.
Ингредиенты для приготовления:
- Сливочное масло - 100 г + 150 г;
- Печенье - 300 г, песочное;
- Тыква - 900 г, очищенная;
- Сахар - 300 г;
- Творог - 300 г (или творожный сыр);
- Желатин - 20 г;
- Сливки - 250 мл, 33% жирности;
- Молоко - 200 мл;
- Сахарная пудра - 2+3 ст.л;
- Черника - 150 г;
- Шоколад - 1 плитка;
- Амаретто - 100 мл (куантро);
- Дольки апельсина - 1 шт;
Шаги приготовления:
- Замочить желатин в холодной воде на 20 минут. Печенье размять руками с маслом и убрать в холодильник, оставив немного масла для обжарки.
- Произвольно нарезать тыкву, снять с апельсина цедру, выжать сок. Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить тыкву с сахаром, цедрой и соком апельсина, и фламбировать амаретто или куантро.
- Добавить молоко, желатин, довести до кипения, пробить блендером.
- Взбить сливки, ввести в слегка остывшую смесь с тыквой. В готовую смесь добавить чернику и шоколад (часть можно оставить на украшение).
- В выстланную пергаментом форму выложить песочную массу, затем массу с тыквой и дать застыть в холодильнике в течение 1 часа.
- При подаче посыпать тыквенный чизкейк сахарной пудрой. Приятного аппетита!