Как приготовить вкусные эклеры в домашних условиях

Очень красивые, вкусные, пышные, нежные эклеры с заварным кремом легко приготовить в домашних условиях. Они получаются намного лучше, чем покупные.

Ингредиенты для теста:

  • мука — 1 ст.,
  • яйца — 4 шт,
  • вода — 1 ст.,
  • сливочное масло или маргарин — 80 - 100 г,
  • соль

Для заварного крема:

  • молоко — 1 3/4 ст.,
  • яйца — 2 шт,
  • сахар — 1 ст.,
  • мука — 2 ст.л.,
  • сливочное масло — 2 ч.л.,
  • ванильный сахар — 1 ч.л.

Рецепт приготовления эклеров:

  1. В небольшой кастрюле смешайте 1 ст. воды, 80 – 100 г сливочного масла (можно использовать маргарин), щепотку соли, поставьте кастрюлю на небольшой огонь, доведите смесь до кипения.
  2. Снимите с огня, добавьте небольшими порциями 1 ст. просеянной муки, быстро перемешивая.
  3. Поставьте кастрюлю на огонь, немного подогрейте, постоянно помешивая, до образования гладкой, однородной массы.
  4. Снимите кастрюлю с огня, остудите тесто. Добавьте  взбитые яйца. Выместите тесто ложечкой. Поместите его в кондитерский мешок.
  5. Противень для выпечки смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой, с помощью кондитерского мешочка выдавите полоски длиной 5 – 6 см и шириной 2 – 3 см на некотором расстоянии друг от друга.
  6. Разогрейте духовку до 200 градусов, выпекайте эклеры в течение 15 – 20 минут, затем уменьшите температуру до 150 градусов и выпекайте еще в течение 10 – 15 минут.
  7. Выключите духовку, откройте дверцу, оставьте эклеры в духовке немного остыть.
  8. Приготовьте заварной крем. Для этого смешайте в глубокой миске 1 ¾ ст. молока, 2 ч.л. сливочного масла, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ст. сахара, нагрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара.
  9. Введите по одному 2 яйца, каждый раз быстро перемешивая. Добавьте 2 ст.л. муки, хорошо перемешайте, проварите смесь в течение нескольких минут, снимите с огня, немного остудите. Взбейте миксером.
  10. Остывшие эклеры надрежьте сбоку, заполните кремом. Сверху можете по желанию смазать шоколадной глазурью или посыпать сахарной пудрой, сложите эклеры на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!


 

Как приготовить вкусные эклеры в домашних условиях
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.