Овощные котлеты с румяной корочкой, нежные, тающие во рту, станут идеальным дополнением к любому гарниру, к рыбе или мясу, могут подаваться к столу в качестве самостоятельного сытного блюда, закуски. Приготовить их очень легко. Вот наш рецепт.
Ингредиенты:
- 4 средних картофелины
- 1 морковь
- 2 ст.л. консервированной кукурузы
- 2 ст.л. свежего или консервированного горошка
- 1 средний помидор
- 2 ст.л. муки
- 1 ст.л. лимонного сока
- 1/2 репчатого лука
- 1 зубчика чеснока
- 2 ст.л. измельченной петрушки
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- соль, перец, куркума, специи по вкусу
- растительное масло для жарки
Рецепт овощных котлет:
- Отварите до полной готовности 4 картофелины, 1 морковь прямо в кожуре в течение 20 минут. По вашему усмотрению можно добавить в воду лавровый лист для придания аромата овощам. Готовые овощи залейте холодной водой, оставьте до полного остывания.
- Очистите картофель, поместите его в глубокую емкость, измельчите до состояния пюре, добавьте небольшое количество соли, перца, куркумы и специй по вкусу, перемешайте.
- Вареную морковь очистите, помидор помойте, обсушите, порежьте все мелкими кубиками, добавьте в картофель. ½ репчатого лука очистите, помойте, обсушите, нашинкуйте ножом, также смешайте с пюре.
- 1 зубчик чеснока пропустите через специальный пресс, добавьте к остальным ингредиентам. В емкость с пюре добавьте 2 ст.л. измельченной зелени петрушки, 2 ст.л. консервированной кукурузы, 2 ст.л. консервированного или свежего зеленого горошка, снова хорошо перемешайте.
- Приготовьте панировку для котлет. Для этого в небольшой миске смешайте 2 ст.л. муки, немного воды, перемешайте до получения однородной, жидкой массы, как на блины.
- Сформируйте из овощной массы небольшие котлеты, обмокните в панировку, затем в панировочные сухари, обжарьте на сковороде в небольшом количестве растительного масла до образования золотисто-коричневой корочки.
- Готовые котлеты выложите на бумажное полотенце или салфетку, чтобы убрать излишки жира, выложите на красивое блюдо, сразу же подавайте к столу. Приятного всем аппетита!