Воздушные, мягкие, очень вкусные эклеры с нежным заварным кремом легко приготовить в домашних условиях благодаря нашему рецепту. Эклеры получаются намного вкуснее покупных. Побалуйте своих близких.
Ингредиенты:
- Молоко – 1 ст. (250 мл).
- Масло сливочное – 100 г.
- Мука – 150 г.
- Соль – щепотка
- Яйца – 4 шт.
Заварной крем:
- 400 мл молока,
- 2 желтка,
- 1,5 ст.л. муки,
- 1,5 ст.л крахмала,
- 80 г сахара,
- ванилин
Способ приготовления:
- В небольшую кастрюлю с двойным дном залейте 1 ст. молока, добавьте 100 г сливочного масла, щепотку соли, подогрейте на небольшом огне, помешивая, до полного растворения сахара и масла.
- 150 г муки просейте через сито, добавьте небольшими порциями в молоко, постоянно помешивая, проварите в течение нескольких минут, снимите с огня.
- Взбивая массу с помощью миксера, вбейте по одному 4 яйца.
- Готовую массу переложите в кондитерский мешок, противень для выпечки смажьте сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой, выдавите из мешочка полоски теста длиной около 10 см, между полосками оставьте расстояние 5 см.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте в течение получаса.
- В глубокой емкости смешайте 2 желтка, 80 г сахара, ванилин, тщательно разотрите, влейте 400 мл молока, добавьте 1,5 ст.л. муки, 1,5 ст.л. крахмала, хорошо размешайте. Отправьте емкость в микроволновую печь на 3 - 5 минут при максимальной мощности. Обязательно через каждую минуту вынимайте крем из микроволновки и хорошо перемешивайте, чтобы не было комочков.
- В готовых эклерах сделайте отверстие, заполните заварным кремом.
- По вашему желанию на водяной бане растопите темный шоколад, смажьте сверху эклеры, оставьте до полного застывания, выложите эклеры на красивое блюдо. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!