Одним из удивительных блюд узбекской кухни является необычная, очень вкусная лепешка - катлама. Ловите простой, пошаговый рецепт. Порадуйте родных и друзей оригинальным блюдом.
Ингредиенты:
- 250 мл воды
- 450 г муки высшего сорта
- 150 г сливочного масла комнатной температуры
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 1 большая луковица
- 0,5 ч.л. молотой зиры
- черный перец по вкусу
Способ приготовления:
- В глубокой миске смешайте 450 г просеянной муки высшего сорта, 250 мл воды, 1 ч.л. соли, перемешайте, замесите тесто. Накройте миску с тестом пищевой пленкой, оставьте на 30 минут немного подышать.
- 1 большую репчатую луковицу очистите, помойте, обсушите, порежьте тонкими полукольцами, поместите в небольшую миску, добавьте ½ ч.л. молотой зиры, черный перец по вкусу, перемешайте.
- Раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной 2 мм, смажьте сливочным маслом комнатной температуры, выложите ровным слоем лук со специями, сверните лепешку в рулет, закрутите в улитку, поместите на тарелку. Заверните тарелку в пищевую пленку, отправьте в холодильник на 3 часа, лучше всего на целую ночь.
- По истечении этого времени разрежьте рулет на 6 - 8 кусочков одинакового размера, каждый из них поставьте вертикально, придавите, раскатайте в лепешки толщиной 3 - 4 мм.
- Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла, обжарьте коржи с обеих сторон до золотистого цвета. Готовую катламу выложите на красивое блюдо, можно сразу подавать к столу в горячем виде. Приятного всем аппетита!