Как вкусно приготовить свинину

Обычно свинину запекают, жарят или тушат. А вот отварную особо не жалуют, считая такое мясо пресным. Но можно превратить ее в потрясающую закуску с помощью особого маринада! Готовить совершенно несложно, но нужно дождаться, чтобы мясо полностью пропиталось специями.

Для этой мясной закуски подойдет не только свинина, но и говядина, а также свиной или говяжий язык. Если не любите кинзу, можете заменить ее петрушкой, мятой, укропом, базиликом или любой другой зеленью.

Ингредиенты:

  • Свинина 500 г 
  • Черный перец (горошком) 3 шт. 
  • Гвоздика 4 шт. 
  • Лавровый лист 2 шт. 
  • Лук 3 шт. 
  • Кинза 1 пуч. 
  • Перец чили 1 шт. 
  • Вода 50 мл 
  • Лимонный сок 90 мл 
  • Бальзамический уксус 2 ст. л. 
  • Сахар 3 ст. л. 
  • Соль 1,5 ч. л. 
  • Оливковое масло 4 ст. л. 
  • Черный перец (молотый) 0,5 ч. л. 
  • Майоран 0,5 ч. л. 
  • Петрушка 1 ч. л. 
  • Хлопья жгучего перца 0,25 ч. л.

Рецепт приготовления:

  1. Опустите цельный кусок мяса в кипящую воду, добавьте несколько горошин перца, лавровый лист и луковицу, воткнув в нее бутончики гвоздики, варите на среднем огне. 
  2. Спустя полчаса посолите, проварите еще примерно 10 минут, проверяя на готовность. Для этого сделайте надрез — если сок, который выделился, прозрачный — мясо готово, если мутный или красный — варите дальше. 
  3. Смешайте 50 мл воды с маслом, лимонным соком (можно использовать лаймовый) и бальзамическим уксусом, добавьте специи, соль и сахар. 
  4. Нарежьте луковицы ровными тонкими колечками или полукольцами. 
  5. Достаньте мясо из воды, нарежьте ломтиками средней толщины — толстые не пропитаются, а тонкие развалятся в маринаде. 
  6. Выложите в посуду для маринования, чередуя слои мяса и лука. Залейте маринадом, накройте крышкой или затяните пищевой пленкой. 
  7. Отправьте в холодильник минимум на 4 часа (в этом случае нужно каждый час аккуратно помешивать ломтики), а лучше на всю ночь. 
  8. Разрежьте стручки чили пополам вдоль, очистите от семян и внутренних перегородок, мелко нарежьте. 
  9. Красиво разложите мясо на тарелке, украсьте веточками зелени. Чили добавляйте частями, чтобы не было слишком остро! Обязательно поделитесь этим рецептом с друзьями — пусть они тоже побалуют себя этой пикантной закуской.
     
Как вкусно приготовить свинину
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.