Картофельные зразы с грибами шампиньонами и жареным луком

картофельные зразы с грибами

Традиционное блюдо украинской, литовской, польской и белорусской кухни – это картофельные зразы. Основой блюда является котлета с начинкой из овощей, грибов или яиц. В редких случаях в зразу могут завернуть отварную кашу. В последнее время готовят в основном картофельные зразы. Традиционное блюдо нравится не только вегетарианцам, его по достоинству оценили мясоеды. Мы расскажем вам как быстро и вкусно приготовить домашние картофельные зразы с грибами в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Картофель 1 кг
  • Лук 2 шт.
  • Грибы (шампиньоны) 500 г
  • Мука 3 ст. л.
  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Петрушка 3-5 веточки
  • Соль, перец черный молотый по вкусу
  • Растительное масло для обжарки
  • Мука или молотые сухарики для обваливания
  • Яйцо 1 шт.

Приготовление:

  1. Первый этап приготовления – это основа для будущих зраз. Картофель можно готовить в двух вариациях. Вам нужно определиться, если не желаете добавлять яйцо в основу, тогда отварите картофель в мундирах. Таким образом, в нём сохранится больше крахмала. В том случае если вы планируете добавлять яйцо, то смело очищайте картофель и отваривайте. Из отварного картофеля приготовьте пюре. Можно также использовать пюре, которое осталось со вчерашнего обеда или ужина.
  2. Картофельное пюре нужно охладить и ввести в него яйцо и три ложки муки. Перемешайте тщательно основу для зраз.
  3. Приступайте к приготовлению начинки. Для этого очистите лук и мелко нарубите. В подсолнечном масле пассируйте овощ до появления золотого цвета.
  4. Грибы промойте и очистите. Нарубите их мелким кубиком. Добавьте к луку грибы и продолжайте приготовление. Когда лук начнёт отдавать аромат, то добавьте раздавленный под прессом чеснок.
  5. Начинку приправьте специями и снимите с огня. Дайте массе остыть.
  6. Приступайте к приготовлению зраз. Разделочную доску присыпьте мукой. Ложкой смоченной водой наберите пюре. Пюре выложите на муку, и сделайте красивую лепёшку. Внутрь положите начинку из грибов. Края скрепите, и обваляйте в муке.
  7. В сковороде с маслом разогрейте и обжарьте зразы до появления румяной корочки.
  8. Готовые зразы присыпьте сверху грибами. Для тех, кто не на посту можно полить блюдо сметаной!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *