Слоеные лепешки Катлама. Вкус просто восхитительный и вид аппетитный! Получаются тонкими и слоеными, к тому же готовятся на сухой сковороде. Можно есть вместо хлеба или просто с чаем.
Ингредиенты:
- мука - 500 - 550 гр.
- вода - 300 мл.
- яйцо - 1 шт.
- соль - 1 ч.л.
- сливочное масло - 100 гр.
Пошаговый рецепт катлама:
- В миску просеем 500 гр. муки, добавляем 1 ч.л. соли, вливаем 300 мл. воды и разбиваем 1 яйцо. Замешиваем тесто.
- Тесто должно получится мягкое эластичное, если нужно добавляем еще муки, мне еще потребовалось 50 грамм.
- Дадим тесту отдохнуть 20 - 30 минут.
- Прошло 30 минут, делим на части у меня 9 частей по 100 грамм.
- Берем один колбочек и раскатываем в тонкий пласт, смазываем размягченным сливочным маслом, я его слегка подтопила в микроволновой печи, посыпаем мукой.
- Разрезаем на полоски шириной примерно 2 см.
- Складываем полоски друг на друга и заворачиваем рулетиком, закрепляем край и придавливаем слегка рукой.
- Все тоже самое проделываем с остальным тестом.
- Теперь убираем заготовки в морозильную камеру на 30 минут или просто убрать в холодильник до застывания масла.
- Прошло 30 минут заготовки хорошо охладились, раскатываем тонкую лепешку толщиной примерно 2 см.
- Жарим на сухой сковороде на среднем огне.