Полезные кексы замечательно подойдут для утреннего чаепития или в качестве перекуса! Для постного варианта замените йогурт в рецепте на яблочный сок.
Ингредиенты для приготовления:
- Цельнозерновая мука - 1 стакан;
- Йогурт - 125 г (можно заменить густым кефиром);
- Морковь - 1 шт;
- Яблоки - 1 шт;
- Отруби - 2 ст.л;
- Мед - 1 ст.л;
- Корица - 1 ч.л;
- Растительное масло - 1 ч.л;
- Сода пищевая - щепотка;
Шаги приготовления:
- Морковь очистить, крупно нарезать, сложить в блендер и измельчить до крупинок размером с гречневое зернышко.
- Яблоко помыть и натереть на мелкой терке. Должно получиться яблочное пюре.
- Смешать в глубокой миске просеянную муку вместе с корицей и содой. Добавить йогурт (или яблочный сок для постного варианта) и перемешать. Добавить мед, яблочное пюре, морковь и отруби, размешать, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10 мин.
- Влейте в тесто масло. Формочки для выпечки немного смажьте маслом (если используете силиконовые, можно не смазывать) или используйте бумажные формочки.
- Выложите тесто, посыпьте овсяными хлопьями и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 С 45-50 мин. Кекс в домашних условиях готов! Приятного аппетита!