Ингредиенты:
- курица (окорока, ножки) 5-6 шт
- лук 1 шт
- морковь 2 шт
- перец горошком, соль, лавровый лист по вкусу
- перец чили, чеснок по желанию
- желатин 1 ст.л
- зелень для украшения
Холодец домашний самый вкусный рецепт:
- В кастрюлю объемом 6.5 л наливаем примерно 4 л холодной воды.
- Отправляем туда куриные ножки 5 шт., общим весом примерно 1-1.5 кг.
- Добавляем соль, перец по вкусу. Не забываем добавить немного лавровых листиков.
- Нарезаем морковь и лук. Не очень мелко.
- Добавить к бульону лук, морковь, чеснок. Накрываем крышкой и ждем пока закипит.
- Не забываем вовремя снять пенку. Уменьшаем наш огонь, добавляем острый перец чили (по желанию), перемешиваем все, и готовим на маленьком огне около 2-3 часов. (Сколько варить холодец, зависит от вида и количества мяса)
- Спустя 3 часа достаем из бульона куриные ножки в отдельную емкость. Затем отделяем мясо от кости.
- В небольшой емкости 1 ст.л желатина залить теплым бульоном, перемешать,дать постоять 5 минут, а затем вылить в кастрюлю с общим бульоном.
- Разливаем наш бульон для холодца в порционные тарелки, заполнив их примерно наполовину. Выкладываем очищенное филе куриных ножек. Сверху можно добавить пару кусочков тонко нарезанного молодого чеснока. Отправляем наш мясной холодец в холодильник минимум на 5 часов. Перед подачей холодец из курицы с желатином можно украсить зеленью. Домашний холодец получился просто бесподобный. Пробуйте, такой вкусный холодец сможет приготовить каждая хозяйка!
Калорийность холодца из курицы (на 100 грамм): Калории: 61.5 ккал. Белки: 5.2 гр. Жиры: 4.1 гр.
Советы, как сделать холодец еще вкуснее:
- Если хотите чтобы куриный холодец был менее жирным, снимите с мяса кожицу.
- Можно не добавлять желатин, в таком случае, холодец из окорочков в любом случае застынет, но консистенция будет не такая плотная.
- В бульон для холодца кроме лука и моркови можно добавлять другие овощи: сельдерей, болгарский перец, стебли и листья от петрушки и укропа.
- Приготовление холодца процесс длительный, но он того стоит! Чем насыщенней бульон, тем более вкусный получается домашний холодец! Теперь вы знаете как приготовить холодец в домашних условиях, готовьте и кушайте вкусно!