Холодный суп крем из авокадо на овощном бульоне

Ингредиенты для приготовления:

  • Авокадо - 1 шт, крупное и спелое;
  • Лук - 1 шт, небольшой;
  • Чеснок - 1 зубчик;
  • Кинза свежая - 50 г;
  • Мята свежая - 20 г;
  • Сок лимонный - 2 ст.л;
  • Бульон овощной - 700 мл, охлажденный;
  • Винный уксус - 1 ч.л;
  • Соевый соус - 1 ст.л;
  • Соль, перец - по вкусу;
  • Лайм - 1 шт;

Шаги приготовления:

  1. Лук очистить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить плоскостью ножа.
  2. Зелень вымыть, обсушить и измельчить. Авокадо вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточку.
  3. Мякоть вынуть, поместить в блендер, добавить лук, чеснок, зелень, лимонный сок и половину бульона.
  4. Разбить в однородное пюре. Влить оставшийся бульон, уксус и соевый соус, взбить. Приправить по вкусу солью и перцем, накрыть и охладить.
  5. Лайм вымыть, натереть цедру, отжать сок. Сметану смешать с соком лайма.
  6. Веточки кинзы и мяты вымыть, листочки отделить от стеблей.
  7. Охлажденный суп разлить по тарелкам, в центр каждой положить ложку сметаны, посыпать цедрой лайма. Украсить свежей зеленью. Приятного аппетита!
Холодный суп крем из авокадо на овощном бульоне
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.