Рецепт опубликован: 08 Декабря 2017 года Рецепт обновлен: 24 Марта 2018 года
Ингредиенты для приготовления:
Бульон - 1 л (овощной или куриный);
Брокколи - 500 г;
Форель - 800 г, филе;
Морковь - 1 шт;
Пшеничная мука - 1 ст.л;
Сливки - 400 мл, 10% жирности;
Сливочное масло - 1 ст.л;
Кунжут - 1 ст.л;
Специи - по вкусу (корица, мускатный орех, паприка, майоран);
Петрушка - по вкусу;
Соль - по вкусу;
Перец черный - по вкусу;
Шаги приготовления:
Пока варится овощной или куриный бульон, следует приготовить форель. Филе выложить в фольгу, приправить корицей, паприкой, майораном, солью, перцем и запекать в духовке 30 минут при 200°C.
В воде варить морковь, нарезанную на кусочки, в течение 4 минут, потом добавить брокколи и варить еще 6 минут. Овощи откинуть на дуршлаг, переложить в кастрюлю, добавить бульон, размять блендером до однородной массы. Добавить корицу, мускатный орех, соль, перец.
Чтобы приготовить соус, на сковороде растопить кусочек сливочного масла, высыпать столовую ложку муки, перемешать и зажарить.
Влить холодные сливки и довести до загустения. Готовый соус влить в кастрюлю с супом и блендером довести до однородной массы.
Потом поставить суп на огонь, сильно нагреть, но не кипятить.
Подать с запеченной форелью, украсить петрушкой и посыпать семенами кунжута. Приятного аппетита!
