Необходимые ингредиенты:
- мука примерно 850 г;
- масло подсолнечное 50 г;
- яйца 4 шт;
- дрожжи 40 г или сухие 12 г;
- маргарин 75 г;
- масло сливочное 75 г;
- молоко 250 г;
- сахар 250 г;
- ванилин по вкусу;
- изюм 150 г.
Способ приготовления:
- В теплом молоке смешиваем 50 г сахара, дрожжи.
- Размягчаем сливочное масло и маргарин и добавляем в опару.
- Добавляем в тесто 3 яйца и желток, вымешиваем.
- Совет: если вы не любите в выпечке маргарин, замените его сметаной.
- Перемешиваем опару, накрываем пленкой и оставляем на ночь.
- Вводим в опару сахар и ванильный сахар.
- Муку просеиваем и частями вводим в тесто – масса должна быть мягкой, держащей форму.
- Накрываем тесто и оставляем в теплом месте на 40 минут.
- Вмешиваем в тесто изюм – чтобы он равномерно соединялся с тестом, сначала смешайте его с парой ложек крахмала или муки.
- Делим тесто на части и раскладываем в формы — не более половины формы, тесто будет увеличиваться в 3 раза. Теста достаточно для 4 стандартных для пасок форм. Накрываем и оставляем на 30 минут.
- Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем 30 минут.
- Покрываем куличи глазурью из пудры и взбитого белка. Или воспользуйтесь рецептом глазури для куличей на сгущенке, которой Вы найдёте на нашем сайте «Типичный кулинар». Готовьте с радостью и приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!
Подробный рецепт приготовления влажных, мягких, воздушных куличей смотрите в видео.