Яркий аромат, приятный внешний вид и нотка нежности, этим подкупает салат Цезарь каждого из нас. Предлагаем вашему вниманию подробный рецепт приготовления любимого салата.
Ингредиенты для приготовления:
Для соуса
- Яичный желток - 2 шт;
- Горчица дижонская - 2 ст.л;
- Сок лимонный - 1 ст.л;
- Анчоусы - 3-4 шт, филе;
- Соус вустерширский - 1-2 ст.л;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Оливковое масло - 150 мл;
- Растительное масло - 100 мл;
- Соль, перец - по вкусу;
Для салата
- Салат Романо - 1 кочан, среднего размера;
- Салат Айсберг - 1 кочан;
- Хлеб - 1 батон, можно тостовый;
- Бекон - 500 г;
- Креветки - 5 шт, большого размера;
- Чеснок - 2 зубчика;
- Растительное масло - 200 мл;
- Паприка молотая - по вкусу;
- Соль, перец - по вкусу;
- Сыр пармезан - 100 г;
Шаги приготовления:
- Начинать рекомендуем с приготовления гренок для салата. Хлеб нарезать ровным кубиком. Каждый из кусков приправить специями. Это могут быть соль, перец, паприка и чеснок. Взбрызнуть маслом и отправить выпекаться на противень. Для того чтобы гренки как можно быстрее подрумянились, духовой шкаф необходимо разогреть заранее до 160 градусов. Готовые гренки вынуть и просушить.
- Следующий этап – это приготовление соуса. Для этого отделите белок от желтка. С желтком смешайте горчицу, чеснок, соус, специи и анчоусы. Все ингредиенты нужно взбить при помощи блендера.
- К компонентам тонкой струёй добавить масло без запаха. После, немного уксуса и лимонный сок.
- Теперь можно приступить к приготовлению непосредственно салата. Для этого, листья салата оборвать и замочить. После, обсушить и нарезать ровными квадратами.
- Слайсы бекона обжарить на небольшом огне до образования корочки. После, поломать.
- Креветки 70/90 отварить и очистить. Обжарить во фритюре с двух сторон креветки 16/20. Приправить специями и чесноком.
- Сыр натереть на тёрке и несколько слайсов оставить для декора.
- Листья салата смешать с соусом и гренками. Добавить большую часть креветок и немного сыра.
- Горкой выложить ингредиенты. Украсить креветкой, сыром, гренками и беконом. Приятного аппетита!
