Ароматные и вкусные домашние рыбные котлеты «Монастырские»

Ароматные и вкусные домашние рыбные котлеты «Монастырские»

Оригинальная мясная закуска «Сугробы»

Оригинальная мясная закуска «Сугробы»

Нежные куриные котлетки «Птичье молоко» с сыром

Нежные куриные котлетки «Птичье молоко» с сыром

ТОП-5 рецептов, которые достойны внимания: самые НЕОБЫЧНЫЕ котлеты из обычных продуктов!

ТОП-5 рецептов, которые достойны внимания: самые НЕОБЫЧНЫЕ котлеты из обычных продуктов!

Простой и быстрый рецепт котлет на французский манер. Запекаем в духовке 25 минут и вуаля!

Простой и быстрый рецепт котлет на французский манер. Запекаем в духовке 25 минут и вуаля!

Лучший рецепт вкусных котлет из капусты. Диетическое блюдо для прекрасной формы!

Лучший рецепт вкусных котлет из капусты. Диетическое блюдо для прекрасной формы!

Котлеты

рецепт котлетПервоначально рецепт котлет не выглядел, как блюдо в виде лепешки. Если перевести слово «котлета» с французского языка, то оно означало «ребрышко», а точнее это был кусок мяса, приготовленный на кости. Когда появились правила столового этикета, то готовить мясо на кости было не принято, все начали пользоваться ножами и вилками.

Позднее, от простого рецепта котлет начали отходить, это был уже не кусок мяса, а рубленое мясо, обваленное в яйце и муке, а потом зажаренное на сковороде. Такими были рецепты рубленых котлет в русских кулинарных книгах. А уже в середины 20 века под словом котлета подразумевали изделие, приготовленное с мясного фарша. Такие котлеты были сочными и нежными, ведь в них соблюдались пропорции воды и мяса, а также добавлялись различные ингредиенты: сырые яйца, белый хлеб, нарезанный лук, чеснок, картофель, сыр и ароматные пряности.

рецепт вкусных котлетКак приготовить сочные котлеты в домашних условиях

В рецепте сочных котлет иногда встречались такие продукты, как сливочное масло, мелко нарезанное сало и несколько ложек овсяной каши, которые делают котлеты еще и пышными.

В русской кухне было распространенное куриное мясо, а такие котлеты назвали «котлеты по-киевски». Главной особенностью рецептов котлет по-киевски была начинка в виде сливочного масло, которое во время приготовления не должно было растечься по сковородке. Не только мясо могло быть основным ингредиентом слепленного изделия, рецепты вкусных котлет в основе имеют измельченный рис, картофель, грибы, морковь и другие овощи.

рецепт очень вкусных котлетТак как овощи несут в себе полезные свойства их лучше не готовить способом обжарки на сковородке, а тушить на медленном огне или запекать в духовке. Диетическим и полезным рецептом для детей, например, станут морковные котлеты, которые легко приготовятся в пароварке или на водяной бане.

Во многих народах зародились другие названия, которые походят от обычной мясной котлеты, это бифштексы, отбивные, зразы и шницели. Но для современной русской кухни традиционным рецептом остаются котлеты из фарша. Любое измельченное мясо хорошо лепиться, и замешивается с разными ингредиентами. В рецептах очень вкусных котлет принято использовать смешанный фарш, ведь говяжье и свиное мясо имеют разную структуру и вкусовые качества, а так они дополняют друг друга.

Не только состав отражается на вкусе котлеты, но и процесс обжарки. Следует жарить на сильном огне только первые 30 секунд каждой стороны, чтобы образовалась золотистая корочка, а потом готовить на среднем огне и постоянно следить за количеством масла в сковородке.

Много рецептов котлет в духовке, ведь они не уступают вкусовым качествам приготовлению на сковороде. А также они станут здоровой и полезной пищей, которую порекомендуют диетологи для сытости организма.

Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.