Изумительные котлетки из брокколи

Тефтели или котлеты из брокколи — одно из вкусных, замечательных вегетарианских блюд. Они отлично подойдут для детей и следящих за своей фигурой взрослых. Они вкусные, полезные и низкокалорийные, поэтому обязательно приглянутся многим. Подавайте их горячими или теплыми с томатным соусом.

Ингредиенты (4-6 порций, 12 биточков или 30 тефтелей):

4 стакана соцветий брокколи
1 стакан миндаля (не жареного)
¼ стакана сырых орехов кешью
¼ стакана мелко нарубленных свежих листьев базилика
¼ стакана мелко нарубленной зелени петрушки
3-4 зубчика чеснока, измельченных (примерно 3 ч.л.)
⅛ ч.л. молотого жгучего перца (или по желанию)
1 ст.л. льняной муки (или больше по необходимости)
2 больших яйца

Ингредиенты, необходимые чтобы приготовить томатный соус:

1 ст.л. оливкового масла
¼ стакана мелко нарубленного репчатого лука
1-2 зубчика чеснока
800 г тушеных томатов или томатного соуса
соль, перец и пряные травы по вкусу

Котлеты из брокколи рецепт:

  1. Приготовить на пару брокколи, соцветия должны приобрести яркую окраску и размягчиться. Понадобится ориентировочно около 10 минут. Дать остыть.
  2. Нагреть духовку до 180 градусов Цельсия (350°F). Застелить противень пергаментом.
  3. В кухонном комбайне размельчить до получения мелкой крупки миндаль и кешью. Пересыпать в большую емкость для смешивания.
  4. Поместить распаренные соцветия брокколи в комбайн и тоже размельчить. Переложить массу в емкость с размолотыми орехами. Добавить базилик, зелень петрушки, чеснок, молотый жгучий перец и льняную муку. Посолить и поперчить по желанию и вкусу.
  5. В небольшой мисочке слегка взбить яйца и добавить к смеси орехов и брокколи.
  6. Из полученной массы сформировать 12 тефтелей, плотно упаковывая каждый руками. При необходимости для лучшего формования (чтобы не рассыпались) добавить ещё льняной муки.
  7. Выложить тефтельки на приготовленный противень и поставить запекать в нагретую духовку минут на 25 или до тех пор, пока слегка подрумянятся.
  8. Подавать с любым томатным соусом. Приятного аппетита!

Котлеты из брокколи

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *