Красивый и не очень сложный в исполнении десерт изумит вас своим вкусом. Орехи прекрасно оттеняют кремовый вкус этого торта. Стоит повозиться ради такого сладкого удовольствия! Обязательно поделитесь рецептом с подругами!
Ингредиенты для орехового коржа:
- 6 яичных белков
- 120 г сахара
- 2 чайные ложки какао
- 150 г сливочного масла
- 150 г муки
- пакетик порошка для выпечки
- 150 г молотых орехов.
Ингредиенты для глазури из желтков:
- 6 желтков
- 150 г сахарной пудры
- пакетик ванильного сахара.
Ингредиенты для орехового крема:
- 100 мл молока
- 160 г сахара
- 150 г молотых орехов
- 100 г черного шоколада
- 1 чайная ложка ромовой эссенции
- 200 г сливочного масла.
Способ приготовления:
- Подготовка орехового коржа: в миске взбиваем сливочное масло с 80 г сахара до образования пены. Добавляем в смесь муку, смешанную с разрыхлителем, грецкие орехи и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Белки взбиваем с 80 г сахара, пока смесь не станет белой и плотной, как безе. Отправляем белки к ореховой смеси и осторожно перемешиваем восходящими движениями до тех пор, обе смеси не перемешаются.
- Полученную смесь выливаем в форму 24х34 см, покрытую бумагой для выпечки и смазанную сливочным маслом. Выпекаем корж при 180°, около 20 минут, пока на поверхности не образуется тонкая корочка (корж должен оставаться полусырым).
- Подготовка глазури из желтков: желтки растираем с сахарной пудрой, пока смесь не увеличится в объеме и не станет кремообразной. Крем из желтков равномерно распределяем по полуготовому коржу, затем ставим форму в духовку и продолжаем выпекать около 10 минут.
- Приготовление орехового крема: смешиваем молоко с сахаром и кипятим до получения густого сиропа. В смесь добавляем нарезанное кубиками масло, кусочки шоколада и перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты не растворятся. После того, как шоколад расплавился, добавляем молотые орехи и ромовую эссенцию. Снимаем смесь с огня и даем крему остыть, затем размазываем толстым слоем поверх коржа.
- Убираем в холодное место примерно на 2 часа, затем разрезаем на полумесяцы при помощи формочки или стакана. Посыпаем сахарной пудрой и подаем. Желаем вам приятного аппетита и удачи в приготовлении!