Куриные бедра, тушеные в сметане – пошаговый рецепт

Это замечательное, вкусное, питательное и быстрое в приготовлении блюдо – отличный вариант для семейного ужина не только на выходных, но и в рабочие дни. Его следует кушать горячим, с гарниром из любых овощей, макарон или риса.

Ингредиенты для приготовления:

• Окорок куриный - 8 шт, среднего размера;
• Сметана - 100г , 30% жирности;
• Вода - 100 мл, минеральная бутилированная с газом;
• Кукурузное масло - 50 мл, рафинированное;
• Соль - по вкусу;
• Специи - по вкусу;
• Зелень - по вкусу;

Шаги приготовления:

1. Куриные окорока промыть, порезать на две части – рульку и бёдрышко. Сложить в подготовленную для них миску. Обсыпать их зеленью и специями. Просолить и поперчить. Оставить пропитываться на полчаса, не убирая в прохладное место, но прикрыв миску крышкой или плёнкой.
2. Сковородку-сотейник обильно смазать рафинированным кукурузным маслом. Немного прогреть.
3. Выложить на прогретое кукурузное масло в сковородку-сотейник кусочки куриных окорочков, пропитанные в специях. Слегка их обжаривать на среднем огне. Но не полностью – до полуготовности. На курице должна начать образовываться корочка розовато-золотистого оттенка.
4. Добавить к курочке в сковородку-сотейник сметану и минеральную бутилированную воду с газом.
5. Убавить огонь до медленного и тушить окорочка полчаса.
6. Готовую птицу подавать на порционных тарелках, уложив на каждую по два куска – голень и бёдрышко, и гарнировав курицу отварным рисом или пюре из картошки. Обязательно полить гарнир сметано-масляным соусом, образовавшемся в следствии приготовления окороков. Как дополнение можно предложить порцию салата из свежих фруктов с овощами или всевозможные соленья, заготовленные заранее. Приятного аппетита!

Рекомендации:

1. Если в хозяйстве «завалялось» 100 г вина (любого), то им можно заменить минеральную, бутилированную воду с газом.
2. Для придания большей пикантности и свежести во вкус готовых окороков можно в конце приготовления, минут за пять до окончания тушения, положить несколько листочков зелёной мяты.
3. В качестве специй можно использовать порошок душистых прованских или итальянских трав.
4. На гарнир к готовым, протушенным в сметане, окорокам можно подавать морковные, свекольные или капустные котлеты, приготовленные на пару или отварную вермишель, обязательно сдобрить любой гарнир сметано-масляным соусом, который образовывается вследствие приготовления окороков.