Мини-тарты «По-итальянски» с зеленым соусом

итальянские мини-тарты

Тарты по-итальянски являются самым популярным блюдом в Италии. Это лакомство приветствуется во многих других странах, так почему бы и вам не попробовать приготовить эту замечательную вкусность по ниже описанному рецепту, возможно и в вашей семье полюбят итальянские тарты!

Ингредиенты для основы из теста:

  • 4 чашки хлебопекарной муки
  • 2 ч л соли
  • 4 ч л сахара
  • 10 г быстродействующих дрожжей
  • 1 ст л оливкового масла
  • 1.5 чашки слегка подогретой воды

Для начинки:

  • 200 гр сыра Рикотта
  • 200 гр копченых сырных шариков Боккончини
  • 40 помидоров Черри
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • оливковое масло (для сбрызгивания)
  • Сальса Верде* (рецепт приготовления приведен ниже)
  • Пармезан тертый

Для Сальса Верде (Зеленый соус):

  • 2 зубчика чеснока
  • 1 чашка измельченной петрушки
  • 1 ст л измельченной мяты
  • 1 ст л измельченного кориандра
  • 1 ст л измельченного базилика
  • 1 ст л измельченного шнитт-лука
  • 2 ст л каперсов
  • филе анчоуса (5 шт)
  • 2 ч л горчицы
  • 0.5 чашки оливкового масла
  • свежемолотый черный перец
  • 1 ч л лимонного сока

Приготовление:

  1. Итак, сразу нужно прогреть духовой шкаф до 200 градусов.
  2. Теперь займемся основой тарты. В миску следует всыпать все сухие компоненты и перемешать.
  3. Постоянно помешивая, в сухую смесь нужно влить прогретую воду, должно образоваться мягкое тесто.
  4. Потом влейте оливковое масло, еще небольшое количество воды, перемешайте. Если тестовая масса получается жидкой, добавьте муку.
  5. Вымешивайте тесто руками, оно должно приобрести мягкость и упругость.
  6. Отправьте готовое тесто в емкость, смажьте его оливковым маслом, прикройте отрезом чистой ткани, поставьте в тепло, оно должно подняться.
  7. Когда тесто поднимется, достаньте его и поделите на четыре части.
  8. Теперь нужно размять или раскатать все тестовые части в виде тонких круглых лепешек, немного приподнять края, чтобы получились бортики.
  9. Переложите заготовки на противень, который смажьте оливковым маслом и раскалите.
  10. Накалите изделия, используя вилку по поверхности, отправьте выпекаться на 6 минут, а потом достаньте из духового шкафа и остудите.
  11. А сейчас займемся начинкой, только сначала прогрейте духовой шкаф до 220 градусов.
  12. Потом разложите рикотту и боккончини по основам, внутрь каждого кусочка следует вдавить томаты.
  13. Посолите, поперчите заготовки, полейте оливковым маслом.
  14. Отправьте выпекаться на 10 минут, тесто должно приобрести золотистость и хрусткость.
  15. Теперь приготовим Сальса Верде. Блендером нужно измельчить анчоусы с чесноком, потом в получившуюся массу отправьте порезанный крупными кусочками базилик, кориандр, петрушку, опять все измельчите.
  16. Сюда же положите часть каперсов, горчицу, лимонную цедру, снова измельчите блендером. Теперь влейте оливковое масло, еще раз измельчите, добавьте каперсы, которые остались и взбейте блендером, сделав малую мощность, должна получиться густая паста.
  17. Пасту нужно попробовать и приправить по своему вкусу. Сок лимона и цедру следует добавлять, перед тем как будете подавать соус к столу, так как лимонная кислота имеет свойство разъедать яркий цвет зелени.
  18. Достаньте тарты из духового шкафа, их нужно полить соусом, посыпать потертым сыром пармезаном и можете попробовать настоящее итальянское лакомство! Приятного Вам аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *