Мясное рагу с овощами «Гюцпот»

мясное рагу

Гюцпотом называется такое мясное рагу, которое относится к голландской традиционной кухне, а представляет оно собой пюре картофельно-морковное, имеющее удивительно нежный и невероятно мягкий вкус. Помимо овощного пюре в состав такого голландского экзотического блюда входит также и очень мягкое мясо.

Такой рецепт мясного рагу является классическим, а он предполагает добавление аниса и иных традиционных компонентов, которые могут оказаться недоступными для обычной хозяйки. Но, для тех женщин, которые все-таки хотели бы приготовить это мясное рагу, предлагается рецепт более адаптированный, в который включены только самые доступные компоненты.

В домашних условиях приготовить можно голландское овощное пюре с нежным мясом можно из таких компонентов как:

соль морская или каменная самого мелкого помола (на свое усмотрение)
клубни картофельные крупные (520 г)
перчик свежеизмельченный черный (на свое усмотрение)
мякоть постной говядины (520 г)
любимые какие-либо специи (на свое усмотрение)
салатный фиолетовый или белый лук покрупнее (две штуки)
оливковое холодного отжима масло (три ст. ложки)
шалот лук (одна штука)
десертное вино красное (110 мл)
зубчики крупные чесночные покрупнее (шесть штук)
сочная морковка крупная (одна штука)

Мясное рагу рецепт:

  1. Для начала в подготовленный предварительно сотейник влить в необходимом количестве следует масло оливок, а пока оно прогревается, почистить и нарезать как можно мельче необходимо сначала морковку, затем салатный лук.
  2. Эти измельченные овощи необходимо пересыпать в сотейник, до мягкости обжарить, после чего четвертинками нарезать следует очищенные картофельные клубни.
  3. Самыми тонкими, почти прозрачными пластинками нарезать нужно и чесночные зубчики, потом их вместе с картофельными четвертинками выложить к предварительно обжаренным овощам.
  4. Влить в сотейник десертное вино, все перемешать, туда же выложить кусками среднего размера нарезанную говядину, насыпать какие-то свои любимые приправы.
  5. Влить ко всем этим компонентам такое количество отфильтрованной воды, чтобы совсем немного покрывала содержимое сотейника.
  6. На самом малом огне все овощи вместе с кусками говядины тушить примерно два часа, даже мясо, а оставшиеся компоненты пюрировать, слить предварительно излишки жидкости.
  7. Мясное рагу с овощами Гюцпот готов.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *