Немецкий яблочный панкейк – фирменное изделие немецких кондитеров. Панкейк получается сладкий, ароматный и с хрустящей корочкой – идеальный десерт к чашечке любимого напитка!
Ингредиенты для приготовления:
- Яблоки - 4 шт;
- Сахар - 1 ст.л;
- Сливочное масло - 2 ст.л;
- Мука - 1/2 чашки;
- Яйца - 2 шт;
- Молоко - 2/3 чашки;
- Сливки - 2/3 чашки;
- Сок лайма - 1 ч .л;
- Ванильный экстракт - 1 ч .л;
- Сахарная пудра - для присыпки;
Шаги приготовления:
- Яблоки чистим от кожуры, разрезаем пополам и нарезаем тоненькими ломтиками.
- Смешиваем в миске муку, сахар и соль.
- В другой миске смешиваем яйца с 50% молока и 50% жирных сливок, добавляем ванильную эссенцию. Перемешиваем до однородности.
- Добавляем смешанные жидкие ингредиенты в муку. Перемешиваем венчиком около 30 секунд.
- Разогреваем сковороду (25 см)на среднем огне.
- Растапливаем сливочное масло и добавляем в сковороду яблоки, коричневый сахар и корицу.
- Жарим на среднем огне до золотисто-коричневого цвета, около 10 минут.
- Следующий этап нужно делать быстро! Заливаем яблоки яично-молочной смесью, ставим сковороду в разогретую духовку до 220С и жарим до готовности около 15 минут. Края панкейка должны покоричневеть.
- Готовый панкейк переворачиваем на блюдо вверх дном, затем посыпаем сахарной пудрой и нарезаем на треугольники. Приятного аппетита!