Необычная пицца с тыквой и помидорами черри

пицца

Тесто для этой низкоуглеводной пиццы готовится на основе запечённой тыквы, соус из шпината и рукколы и немного черри.

Ингредиенты:

  • Тыква – 400—500 г
  • Помидоры (черри) – 150 г
  • Шпинат – 70 г
  • Руккола – 40 г
  • Лимон – ½ шт.
  • Мука (миндальная) – 1 стакан
  • Мука (нутовая) – ¾ стакана
  • Кешью – ¼ стакана
  • Семена (льняные) – 2 ст. л.
  • Масло (оливковое) – 8 ч. л.
  • Орегано (сушёный) – 1 ч. л.
  • Соль – ¼ ч. л.
  • Перец (чёрный молотый) – ⅛ ч. л.
  • Оливки по вкусу
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  2. Нарежьте тыкву кубиками, выложите в противень, сбрызните маслом и запекайте около 20 минут, до мягкости.
  3. Измельчите в миксере льняные семечки. Залейте их 4 столовыми ложками воды и оставьте на 5 минут.
  4. В миске смешайте запечённую тыкву, льняные семечки, два вида муки, соль и перец. Тщательно всё перемешайте до однородного состояния (тыква должна легко превращаться в пюре).
  5. Выложите получившееся тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформируйте круг, оставляя края чуть толще.
  6. Выпекайте основу для пиццы при температуре 220 градусов в течение 30—35 минут, до золотистой корочки.
  7. В это время в блендере измельчите кешью, рукколу и шпинат. Выжмите сок половины лимона, добавьте оливковое масло и соль.
  8. Выложите получившийся зелёный соус на основу для пиццы, сверху добавьте половинки помидоров и оливки.
  9. Выпекайте пиццу ещё около 10 минут.
  10. При подаче по желанию украсьте пиццу зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *