Сочная, пикантная, запеченная говядина, приготовленная по одному из бразильских рецептов, станет шикарным украшением каждого стола, произведет настоящий фурор у вас в доме, порадует домочадцев.
Ингредиенты:
- 700 г говяжьей вырезки
- 200 мл белого сухого вина
- 100 мл белого винного уксуса
- 100 мл оливкового масла
- 2 веточки розмарина
- 1 кг каменной соли
- 5 горошин черного перца
Способ приготовления:
- Сначала необходимо приготовить специальный маринад. Для этого в глубокой миске смешайте 100 мл оливкового масла, 100 мл белого винного уксуса, 200 мл белого сухого вина, добавьте 5 горошин черного перца, 2 веточки розмарина, перемешайте.
- 700 г говяжьей вырезки тщательно помойте, обсушите, очистите от плевы, поместите в емкость с приготовленным маринадом и оставьте не меньше чем на 2 часа немного пропитаться.
- В глубокую жаропрочную емкость поместите замаринованное мясо, залейте оставшимся маринадом, приблизительно 1/4 часть. Сверху накройте большим листом пергаментной бумаги, чтобы она полностью закрывала мясо со всех сторон.
- Поверх бумаги высыпьте 1 кг соли горкой, чтобы получилась своеобразная крышка.
- Разогрейте духовку до 195 градусов. Отправьте емкость с мясом в духовку для запекания на 25 – 30 минут. Мясо получится розового цвета внутри, но без крови.
- Готовое мясо аккуратно выньте из формы, немного остудите, порежьте тонкими ломтиками, выложите на красивую тарелку и сразу подавайте к столу, пока полностью не остыло. Приятного аппетита!