Необычный торт с кремом и меренгой. Потрясающий и незабываемый вкус!

Порадуйте своих близких восхитительным тортом с необычным кремом и меренгой, они будут в восторге. К тому же, приготовить его очень просто благодаря нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты:

  • Масло сливочное - 250 г
  • Желток яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 100 г
  • Сметана - 80 г
  • Уксус - 1 ст.л.
  • Сода - 3/4 ч.л.
  • Мука пшеничная - 400 г

Крем 1:

  • Молоко сгущенное (вареное, комнатной температуры) - 400 г
  • Масло сливочное (комнатной температуры) - 200 г
  • Какао-порошок (брала Несквик) — 2 ст.л.

Крем 2:

  • Шоколад темный (поломать на маленькие кусочки) - 70 г
  • Сливки (жирные) — 50 мл

Меренга:

  • Белок яичный (это приблизительно от 5 яиц, не маленьких) - 150 г
  • Сахар - 200 г
  • Орехи грецкие (нарубить на небольшие кусочки) - 150 г

Оформление:

  • Орехи грецкие (плюс ореховый крокант) — по вкусу
  • Шоколад белый - 50 г

Способ приготовления:

  1. В одной емкости смешайте 5 желтков, 80 г сметаны, ¾ ч.л. соды, 1 ст.л. уксуса, взбейте миксером до получения однородной массы.
  2. Добавьте 250 г сливочного масла, хорошо размешайте.
  3. Небольшими порциями всыпьте 400 г просеянной муки, замесите мягкое тесто, сформируйте в шар, оберните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на полчаса.
  4. Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте на пергаментной бумаге в тонкий пласт размером 35 х 24 см.
  5. В глубокой миске взбейте 5 белков в упругие пики, постепенно добавляя 200 г сахара, всыпьте 150 г измельченных орехов, аккуратно перемешайте.
  6. Пласт теста перенесите вместе с бумагой на противень, сверху нанесите часть меренги, распределите по поверхности.
  7. Духовку разогрейте до 180 градусов, выпекайте в течение 8 минут, уменьшите температуру до 100 градусов, выпекайте еще в течение 20 минут. Точно также испеките остальные коржи.

Приготовьте крем №1.

  1. Для этого в глубокой емкости смешайте 200 г размягченного сливочного масла, 400 г вареного сгущенного молока комнатной температуры, 2 ст.л. какао-порошка, хорошо взбейте миксером. Отложите часть крема. Остальное количество крема 1 распределите по поверхности меренги на 3 коржах, четвертый корж переверните на другую сторону, чтобы верх был ровным. Сформируйте торт.
  2. Приготовьте глазурь-ганаш. Для этого в отдельной миске нагрейте 50 мл (жирных) сливок, добавьте к ним 70 г темного шоколада, поломанного небольшими кусочками, размешайте до получения однородной массы, добавьте отложенную часть крема, снова размешайте.
  3. Смажьте верхний корж тонким слоем крема, из остатков сформируйте небольшой бортик по периметру верхнего коржа. Средину торта посыпьте грильяжем, украсьте половинками грецких орехов.
  4. В микроволновой печи растопите 50 г белого шоколада, нарисуйте сетку на поверхности торта, отправьте торт в холодильник на целую ночь для пропитки и застывания. Можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!

Если хотите узнать еще больше рецептов приготовления различных тортов, тогда заходите на наш сайт и берите простые, пошаговые рецепты себе на заметку!


 

Необычный торт с кремом и меренгой. Потрясающий и незабываемый вкус!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.