Необыкновенный паштет из куриной печени с сыром

Очень вкусный, красивый, ароматный нежный паштет из куриной печени с сыром, приготовленный по данному рецепту, никого не оставит равнодушным, станет шикарным украшением каждого стола, порадует ваших близких и гостей. Секрет данного паштета кроется в использовании небольшого количества коньяка и свежих помидоров.

Ингредиенты:

  • 500 г куриной печени
  • 300 г сыра
  • 10 г желатина
  • 150 г помидоров
  • 150 г моркови
  • 150 г лука
  • 20 - 50 мл коньяка
  • 1/2 ч.л. соли
  • 50 г растительного масла
  • пучок зелени

Способ приготовления:

  1. 10 г желатина поместите в небольшую глубокую миску, залейте 150 мл горячей воды, оставьте на некоторое время, чтобы желатин набухнул.
  2. 150 г моркови тщательно помойте, отварите в течение 5 - 7 минут, остудите.
  3. 150 г репчатого лука очистите, вместе с пучком свежей зелени тщательно помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа.
  4. 150 г помидоров помойте, обсушите, порежьте мелкими кубиками.
  5. Морковь очистите от кожуры и вместе с 300 г сыра потрите на мелкой терке.
  6. 500 г куриной печени промойте, дайте стечь воде, порежьте мелкими кусочками.
  7. В разогретую сковороду залейте 50 мл растительного масла, обжарьте в нем измельченный лук до золотистого цвета, добавьте к нему порезанную куриную печень, посолите, поперчите по вкусу, обжарьте в течение 10 минут, отставьте в сторону, дайте остыть.
  8. Набухший желатин подогрейте немного на водяной бане, но до кипения не доводите.
  9. Обжаренную печень с луком пропустите через мясорубку, поместите в глубокую миску, добавьте к ней тертую морковь, 20 - 50 мл коньяка, перемешайте. Не переборщите с коньяком, иначе он забьет вкус всех остальных ингредиентов.
  10. Добавьте в полученную массу половину желатина, перемешайте.
  11. В отдельной емкости смешайте тертый сыр, измельченные помидоры и оставшуюся половину желатина, хорошо перемешайте.
  12. В подходящую форму (лучше всего взять силиконовую) выложите половину печеночной массы, равномерно распределите по всей поверхности формы, сверху выложите сырную массу, также равномерно распределите, накройте оставшимся количеством печеночной массы, разровняйте.
  13. Форму с паштетом накройте пищевой пленкой, отправьте в холодильник для застывания на 5 - 6 часов.
  14. По истечении этого времени выньте форму из холодильника, удалите пищевую пленку, аккуратно переверните на красивое блюдо. Можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Необыкновенный паштет из куриной печени с сыром
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.