Невероятно вкусная карамельная творожная пасха с варёной сгущёнкой наверняка станет одной из Ваших любимых. Готовить творожную пасху по этому рецепту очень просто. На подготовку ингредиентов уйдёт не много времени. Только изюм нужно будет замочить заранее. А на застывание творожной пасхи понадобится 12 часов. Поэтому готовить пасхальный десерт нужно заранее. Из указанного количества ингредиентов получится большая творожная пасха весом около 900 грамм. Можно сделать 2 небольших пасочки или одну большую.
Необходимые ингредиенты:
- Цукаты с изюмом — 100-200 г.
- Сливочное масло — 70 г.
- Творог — 300 г.
- Вареное сгущенное молоко — 250 г.
- Сметана — 150 г.
Процесс приготовления:
Рекомендации. Творог для этой пасхи можно брать 5 или 9%. Слишком жирный и обезжиренный лучше не брать. Консистенция получится не такая, как нужно.
Сметану выбирайте свежую, с жирностью 20-25%.
Масло покупайте только натуральное. Все молочные продукты проверьте на наличие заменителей молочного жира. Их в составе быть не должно.
Сгущённое молоко можете сварить в банке в домашних условиях. Главное, сделать это правильно. Выберите настоящее сгущённое молоко, в котором содержится только молоко и сахар, а жирность составляет 8,5%, уберите этикетку.
- Положите банку сгущёного молока в кастрюлю, залейте горячей водой. Вода должна скрыть банку на 5 сантиметров. Закройте кастрюлю крышкой и варите 3,5 часа. Следите за тем, чтобы банка всегда была покрыта водой. Огонь умеренный.
- Полностью остудите сгущённое молоко, вынув его из воды, только потом вскрывайте банку.
- Изюм заранее замочите горячей водой на 15 минут. Уберите хвостики, просушите на бумажном полотенце.
- В миску выложите творог, добавьте сметану, мягкое сливочное масло и сгущённое молоко.
- Перебейте массу блендером, чтобы она стала однородной.
- Добавьте предварительно подготовленный изюм и цукаты. Количества зависит от вашего вкуса. От 100 до 200 грамм. Оставьте немного для украшения. Цукаты можно мелко нарезать.
- Пасочницу с отверстием поставьте на тарелку, выстелите марлей, переложите в неё творожную массу. Края марли подогните.
- Сверху установите гнёт и уберите творожную пасху на 12 часов в холодильник.
- Аккуратно достаньте пасху, марлю отогните, переверните пасочницу на тарелку и украсьте по вкусу. В качестве украшения можете использовать цукаты, орехи, сухофрукты. Можно декорировать буквы ХВ нарезанными цукатами.
Готовьте с радостью и приятного аппетита! Светлой Вам Пасхи!