Нежные ванильные кексы со свежей брусникой

Сладкие кексы с легким ароматом ванили и корицы, в сочетании с кисло-сладкой начинкой из свежей брусники будут по-вкусу всем любителям сладкого! Испечь их очень легко и просто, не нужно тратить много времени на приготовление и замешивание теста, зато в результате – просто изумительные, вкусные кексы!

Ингредиенты для приготовления:

  • Вода - 1/2 стакана;
  • Сахар - 1/2 стакана;
  • Сода пищевая - 1/2 ч.л;
  • Пшеничная мука - 1 стакан;
  • Брусника - 1/2 стакана;
  • Растительное масло - 4 ст.л;
  • Корица - по вкусу;
  • Ваниль - по вкусу;

Шаги приготовления:

  1. В миску с высокими бортиками высыпьте муку, добавьте к ней сахар, соду, корицу, ваниль. Тщательно перемешайте сухую смесь.
  2. Влейте в полученную мучную смесь небольшими порциями воду, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
  3. Добавьте необходимое количество растительного масла, снова тщательно перемешайте.
  4. Тесто должно по консистенции быть похожим на густую сметану. Отставьте его в сторону, чтобы немного настоялось, подышало, так оно станет воздушным и быстрее будет подниматься при выпекании.
  5. Тем временем нужно заняться ягодами. Ягоды брусники переберите, при необходимости удалите испорченные ягодки, промойте водой, выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки воды.
  6. После этого отправьте ягоды в тесто, тщательно размешайте, чтобы они равномерно распределились по всей массе.
  7. Формочки для выпекания кексов можно использовать одноразовые бумажные, либо силиконовые, или металлические. Но обязательно не забудьте смазать формочки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипло к стенкам, иначе кекс трудно будет достать из формы и он будет испорчен.
  8. Аккуратно разлейте тесто по формочкам, заполнив их лишь наполовину. Нужно оставить немного свободного места, чтобы тесто могло красиво подняться при запекании. Если теста будет немного больше – оно выплывет за пределы формы и кексы также будут испорчены.
  9. Разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте кексы для запекания на 15 минут, до появления золотистой корочки.
  10. Чтобы кексы можно было легче освободить от формочек – на дно духовки нужно поставить металлическую мисочку с водой. Вода постепенно будет испаряться и, благодаря этому, кексы не будут приклеиваться к стенкам формы.
  11. Готовые кексы выньте из форм, переложите на красивое блюдо, дайте немного остыть им. Можно подавать к столу!
Нежные ванильные кексы со свежей брусникой
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.