Восхитительный торт «Птичье молоко» с нежным кремом на основе манной крупы станет шикарным украшением каждого стола, приятно удивит и порадует ваших близких и гостей.
Ингредиенты для теста:
- 160 г муки пшеничной
- 200 г сахара
- 130 г сливочного масла
- 4 яйца
- 40 г какао
- 12 г ванильного сахара
- 12 г разрыхлителя
- 2 ст. л. молока
- щепотка соли
Ингредиенты для крема:
- 800 мл молока
- 130 г манной крупы
- 300 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 1 лимон небольшого размера
Ингредиенты для глазури:
- 80 г сахара
- 50 г сметаны
- 40 г сливочного масла
- 30 г какао
Способ приготовления:
- В глубокой миске соедините 4 яйца, 200 г сахара, 12 г ванильного сахара, небольшую щепотку соли, тщательно взбейте с помощью миксера, масса должна увеличиться в объеме и приобрести белый цвет.
- В отдельной глубокой емкости взбейте 130 г размягченного сливочного масла.
- Тщательно просейте через сито 160 г пшеничной муки, добавьте ее небольшими порциями к сливочному маслу.
- В эту же емкость вылейте 2 ст.л. молока, добавьте 12 г разрыхлителя, тщательно перемешайте. Аккуратно введите в полученную смесь взбитые яйца, легко взбейте с помощью венчика или миксера, только не спеша, чтобы яйца не потеряли объем.
- Разделите полученное тесто на 2 части. В одну часть добавьте 40 г какао, перемешайте, вторую часть оставьте как есть.
- Круглую форму для выпечки с разъемными бортиками смажьте небольшим количеством сливочного масла, вылейте в нее одну часть теста, равномерно распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку для запекания на 10 минут.
- Выложите готовый корж. Точно также испеките корж из второй половины теста. Готовность можно проверить с помощью зубочистки или спички. Оставьте коржи до полного остывания.
- Теперь необходимо приготовить крем. Для этого в небольшую кастрюлю вылейте 800 мл молока, добавьте 150 г сахара, 130 г манной крупы, хорошо размешайте и варите на медленном огне до загустения, затем снимите с огня и оставьте на некоторое время, чтобы остыла.
- 1 лимон небольшого размера тщательно помойте, обсушите, снимите с него цедру, выдавите сок.
- В отдельной глубокой емкости взбейте на самой высокой скорости в течение 5 минут 300 г сливочного масла, добавьте лимонную цедру и сок, соедините масляную массу с манной, тщательно перемешайте, взбейте до получения однородной массы.
- В круглую форму для выпечки с разъемными бортиками поместите темный остывший корж, сверху выложите все количество приготовленного крема, накройте светлым коржом. Немного придавите руками, отправьте торт в холодильник на целую ночь.
- Приготовьте глазурь. Для этого в небольшой кастрюльке соедините 50 г сметаны, 80 г сахара, 40 г сливочного масла, 30 г какао, поставьте на медленный огонь и проварите в течение нескольких минут до полного растворения сахара и масла, не забывайте постоянно помешивать. Снимите с огня и оставьте до полного остывания.
- Выньте торт из холодильника, снимите разъемные бортики, полейте сверху остывшей глазурью. Отправьте в холодильник на полчаса.
- Готовый торт можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!