Нежный и потрясающе вкусный торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном

Восхитительный торт «Птичье молоко» с нежным кремом на основе манной крупы станет шикарным украшением каждого стола, приятно удивит и порадует ваших близких и гостей.

Ингредиенты для теста:

  • 160 г муки пшеничной
  • 200 г сахара
  • 130 г сливочного масла
  • 4 яйца
  • 40 г какао
  • 12 г ванильного сахара
  • 12 г разрыхлителя
  • 2 ст. л. молока
  • щепотка соли

Ингредиенты для крема:

  • 800 мл молока
  • 130 г манной крупы
  • 300 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 1 лимон небольшого размера

Ингредиенты для глазури:

  • 80 г сахара
  • 50 г сметаны
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г какао

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске соедините 4 яйца, 200 г сахара, 12 г ванильного сахара, небольшую щепотку соли, тщательно взбейте с помощью миксера, масса должна увеличиться в объеме и приобрести белый цвет.  
  2. В отдельной глубокой емкости взбейте 130 г размягченного сливочного масла.
  3. Тщательно просейте через сито 160 г пшеничной муки, добавьте ее небольшими порциями к сливочному маслу. 
  4. В эту же емкость вылейте 2 ст.л. молока, добавьте 12 г разрыхлителя, тщательно перемешайте. Аккуратно введите в полученную смесь взбитые яйца, легко взбейте с помощью венчика или миксера, только не спеша, чтобы яйца не потеряли объем.
  5. Разделите полученное тесто на 2 части. В одну часть добавьте 40 г какао, перемешайте, вторую часть оставьте как есть.
  6. Круглую форму для выпечки с разъемными бортиками смажьте небольшим количеством сливочного масла, вылейте в нее одну часть теста, равномерно распределите по всей поверхности. 
  7. Разогрейте духовку до 180 градусов. Отправьте форму с тестом в духовку для запекания на 10 минут.
  8. Выложите готовый корж. Точно также испеките корж из второй половины теста. Готовность можно проверить с помощью зубочистки или спички. Оставьте коржи до полного остывания.
  9. Теперь необходимо приготовить крем. Для этого в небольшую кастрюлю вылейте 800 мл молока, добавьте 150 г сахара, 130 г манной крупы, хорошо размешайте и варите на медленном огне до загустения, затем снимите с огня и оставьте на некоторое время, чтобы остыла. 
  10. 1 лимон небольшого размера тщательно помойте, обсушите, снимите с него цедру, выдавите сок.
  11. В отдельной глубокой емкости взбейте на самой высокой скорости в течение 5 минут 300 г сливочного масла, добавьте лимонную цедру и сок, соедините масляную массу с манной, тщательно перемешайте, взбейте до получения однородной массы. 
  12. В круглую форму для выпечки с разъемными бортиками поместите темный остывший корж, сверху выложите все количество приготовленного крема, накройте светлым коржом. Немного придавите руками, отправьте торт в холодильник на целую ночь.
  13. Приготовьте глазурь. Для этого в небольшой кастрюльке соедините 50 г сметаны, 80 г сахара, 40 г сливочного масла, 30 г какао, поставьте на медленный огонь и проварите в течение нескольких минут до полного растворения сахара и масла, не забывайте постоянно помешивать. Снимите с огня и оставьте до полного остывания. 
  14. Выньте торт из холодильника, снимите разъемные бортики, полейте сверху остывшей глазурью. Отправьте в холодильник на полчаса. 
  15. Готовый торт можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
Нежный и потрясающе вкусный торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.