Рецепт помидор на зиму в банках! Сейчас самый пик свежих и вкусных помидор, и грех не сделать помидоры в банках на зиму. Этот рецепт помидор на зиму рассчитан на 10 литровых банок. Для рассола ( на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше). На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли.
Ингредиенты для приготовления:
- Помидоры - 5-6 кг;
- Лук красный - 10 шт;
- Болгарский перец - 4-5 шт;
- Чеснок - 20 зубчиков;
- Хрен - 10 листочков;
- Укроп - 10 зонтиков;
- Морковь - 3-4 шт;
- Лимонная кислота - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Литровые банки хорошо помыть.
- Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть. Чеснок, лук, морковь почистить.
- Морковь порезать цветочками или кружочками тонкими.
- Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей.
- Чеснок почистить, лук почистить и порезать кольцами.
- Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.
- Помидоры режем пополам и укладываем в банку, чередуя помидоры с кольцами репчатого лука.
- Перец и морковь укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров с луком кусочком листа хрена. Так укладываем все 10 банок.
- Заливаем кипятком на 20 минут. В это время варим рассол из воды соли и сахара.
- Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку. Заливаем рассолом и закатываем.
- Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов. Приятного аппетита!