Ореховое пирожное с какао и лимонным кремом

Этот ароматный десерт подойдет как для праздничных событий, так и для обычного чаепития. Лимонный крем придает изюминку этому пирожному. Если хотите попробовать приготовить, тогда сохраните рецепт в свою кулинарную копилку. Он всегда вам пригодится  и праздники продолжаются.

Ингредиенты для орехового коржа:

  • белки — 4 шт.
  • сахар — 150 г
  • орехи (молотые) — 150 г
  • мука — 5 ст. л.
  • орехи — 2 ст.л. (нарезанные)
  • порошок для выпечки — 1 пак.

Для коржа с какао:

  • мука — 200 г
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 150 г
  • вода — 6 ст. л
  • какао — 2 ст. л.
  • разрыхлитель — 1 пак.

Для крема:

  • желтки — 4 шт.
  • сахар — 150 г
  • мука — 2 ст. л
  • цедра лимона и сок — 1 шт.
  • сливочное масло 80% — 150 г

Для украшения:

  • орехи (молотые) — 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Ореховый корж: взбить белки с солью, постепенно добавить сахар и перемешать, пока смесь не станет густой, как безе. Добавить молотые и нарезанные орехи, муку, смешанную с разрыхлителем, и хорошо перемешать с помощью лопатки.
  2. Дно формы (20×35 см) покрыть бумагой для выпечки и вылить смесь. Выпекать около 30 — 35 минут в предварительно разогретой духовке при 180С. После того, как корж пропечется, вынуть его из духовки и дать остыть.
  3. Корж с какао: желтки растереть с сахаром. Взбить белки в пену и смешать с желтками. Добавить воду, муку, смешанную с разрыхлителем и какао. Хорошо все перемешать и вылить в форму (20×30 см), смазанную сливочным маслом и покрытую бумагой для выпечки.
  4. Выпекать около 30 — 35 минут в предварительно разогретой духовке при 180С. После того, как корж пропечется, вынуть его из духовки и дать остыть.
  5. Приготовление крема: взбить желтки с сахаром, чтобы получилась однородная смесь. Добавить муку, лимонный сок и лимонную цедру. Хорошо перемешать и отправить смесь на водяную баню. Непрерывно помешивать до загустения. Когда крем загустеет снять его с огня и охладить. Когда он достаточно охладится, добавить нарезанное кубиками масло и взбить до получения нежного крема.
  6. Ореховый корж аккуратно разрезать на две равных части. С коржа с какао срезать тонкую часть.
  7. На блюдо поместить первый ореховый корж и намазать тонким слоем лимонный крем, разровнять лезвием ножа. На крем выложить корж с какао, осторожно прижимая кончиками пальцев.
  8. Корж с какао намазать лимонным кремом, равномерно распределяя, а на крем поместить второй ореховый корж. Последний корж смазать остальной частью крема и равномерно посыпать молотыми орехами.
  9. Пирожное нужно охладить в течение 2 — 3 часов, а затем можно нарезать на порции. Коржи не нужно дополнительно пропитывать, потому что они пропитаются кремом. Приятного аппетита!
Ореховое пирожное с какао и лимонным кремом
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2019 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.