Воспользуйтесь нашими самыми лучшими рецептами и заготовьте на зиму для своей семьи умопомрачительные, самые вкусные помидоры. Их можно подавать в качестве закуски к праздничному столу или использовать для приготовления плова, мясных блюд, борща или макарон.
Натуральные помидоры, без уксуса:
Ингредиенты:
- 400 г помидоров
- 200 мл томатного сока
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
Как приготовить помидоры на зиму:
- 400 г помидоров тщательно помойте, обсушите, на каждом помидоре сделайте небольшой крестообразный надрез. Поместите в глубокую емкость, залейте кипящей водой, оставьте на 5 минут.
- Слейте воду из помидоров, аккуратно снимите с них кожицу, разрежьте каждый помидор пополам, удалите плодоножку.
- Поместите 200 мл томатного сока в небольшую кастрюлю, доведите до кипения.
- Очищенные, порезанные помидоры сложите в подготовленные, стеклянные банки, залейте кипящим соком по самое горлышко, накройте металлическими крышками.
- Поместите банки с помидорами в большую кастрюлю, залейте в нее воду на 2/3 высоты банки, стерилизуйте в течение 15 минут. Отдельно прокипятите металлические крышки в воде в течение 3 минут, законсервируйте банки. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Хранить их можно в течение всей зимы в прохладном месте. Приятного вам аппетита!
Помидоры острые с хреном и чесноком
Ингредиенты:
- 1,2 кг помидоров
- 1 л томатного сока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. растительного масла
- 3 ст.л. тертого хрена
- 5 зубчиков чеснока
Как приготовить помидоры на зиму:
- 1,2 кг помидоров хорошо помойте, каждый проколите зубочисткой в нескольких местах. 5 зубчиков чеснока очистите.
- Сложите банки в стерилизованные банки слоями, каждый перекладывая тертым хреном и дольками чеснока.
- 1 л томатного сока поместите в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут. Добавьте в него 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, перемешайте.
- Кипящим соком залейте банки с помидорами, закройте прокипяченными, металлическими крышками.
- Разогрейте духовку до 100 градусов. Поместите банки с помидорами на противень, отправьте в духовку для стерилизации на 15 минут. После этого закатайте банки крышками. Переверните их вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.
- Помидоры готовы к употреблению, хранить их можно в прохладном месте. Приятного всем аппетита!
Самые вкусные «голые» помидоры
Ингредиенты:
- 1,2 кг помидоров
- 1 л томатного сока
- 2 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ч.л. 6 % уксуса
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 ч.л. черного перца
Как приготовить помидоры на зиму:
- 1,2 кг помидоров тщательно помойте, обсушите, сделайте небольшой, крестообразный надрез на каждом возле плодоножки. Поместите помидоры в кастрюлю, залейте кипятком, оставьте на 3 минуты, охладите под проточной, холодной водой.
- Аккуратно снимите кожуру с помидоров, уложите их в стеклянные банки.
- В небольшую кастрюлю влейте 1 л томатного сока, добавьте 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, поставьте на небольшой огонь, прокипятите в течение 15 минут. Добавьте ½ ч.л. черного перца, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ч.л. 6% уксуса, перемешайте.
- Залейте кипящим соком банки с помидорами, накройте металлическими крышками, простерилизуйте в течение 10 минут, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного всем аппетита!
Помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации
Ингредиенты:
- 1,2 кг помидоров
- 1 л томатного сока
- 3 горошины черного перца
- 1,5 ст.л. соли
- 1,5 ст.л. 6 % уксуса
- 3 лавровых листа
- 1 ст.л. сахара
- 3 зубчика чеснока
- щепотка красного перца
- пучок базилика или другая зелень
Как приготовить помидоры на зиму:
- Пучок базилика или другой зелени обдайте кипятком. 1,2 кг помидоров тщательно помойте, удалите плодоножку.
- На дно каждой банки положите веточку базилика, разложите помидоры, поместите между ними лавровый лист, очищенный чеснок, черный перец горошком.
- В небольшую кастрюлю залейте 1 л томатного сока, добавьте 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, щепотку молотого красного перца, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут. Добавьте 1,5 ст.л. 6% уксуса.
- Залейте кипящим соком банки с помидорами, быстро закатайте металлическими, простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного всем аппетита!
Рецепт быстрых пряных помидоров
Ингредиенты:
- 4 кг помидоров
- 3 л томатного сока
- 6 ст.л. сахара
- 5 ст.л. соли
- 1,5 ст.л. 6 % уксуса
- 6 лавровых листьев
- 1 ч.л. черного перца горошком
- 3 гвоздики
- щепотка корицы
- 0,5 ч.л. мускатного ореха
Как приготовить помидоры на зиму:
- 4 кг помидоров тщательно промойте под проточной водой, проколите зубочисткой в нескольких местах, сложите плотными слоями в стерилизованные банки, залейте кипятком и прикройте металлическими крышками.
- В кастрюлю залейте 3 л томатного сока, добавьте 1 ч.л. черного перца горошком, 3 гвоздики, щепотку молотой корицы, ½ ч.л. мускатного ореха, 1,5 ст.л. 6% уксуса, 6 лавровых листиков, 5 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, доведите до кипения на медленном огне, проварите в течение 15 минут.
- Поочередно слейте воду из банок с помидорами, залейте их кипящим томатным соком, быстро закатайте металлическими, стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного вам аппетита!
Как приготовить помидоры «Загадочные»
Ингредиенты:
- 1,2 кг желтых помидоров
- 1 л томатного сока
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 0,5 ч.л. лимонной кислоты
- 5 зубчиков чеснока
- 5 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 3 лавровых листа
- 0,5 ч.л. тимьяна
Как приготовить помидоры на зиму:
- 1,2 кг желтых помидоров тщательно помойте, сделайте небольшой надрез у плодоножки, сложите в кастрюлю. Залейте помидоры кипящей водой, оставьте на 5 минут. Слейте воду, обдайте их холодной водой, аккуратно снимите кожуру с каждого помидора, сложите плотными слоями в стерилизованные, стеклянные банки.
- В небольшой кастрюле смешайте 1 л томатного сока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, ½ ч.л. лимонной кислоты, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, ½ ч.л. тимьяна, доведите до кипения на небольшом огне, проварите в течение 15 минут. Добавьте 5 зубчиков измельченного чеснока, перемешайте.
- Залейте банки с помидорами кипящим соком, накройте металлической крышкой.
- Разогрейте духовку до 120 градусов, поместите банки с помидорами на противень, отправьте в духовку для стерилизации на 15 минут. Поочередно выньте банки из духовки, закатайте стерилизованными, горячими, металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Хранить их можно в течение всей зимы в прохладном месте. Приятного всем аппетита!
Хотите узнать еще больше интересных рецептов консервации? Вы найдете их в соответствующей рубрике на нашем сайте. Воспользуйтесь поиском на главной странице.