Острые помидоры на зиму с хреном и чесноком

Воспользуйтесь нашими самыми лучшими рецептами и заготовьте на зиму для своей семьи умопомрачительные, самые вкусные помидоры. Их можно подавать в качестве закуски к праздничному столу или использовать для приготовления плова, мясных блюд, борща или макарон.

Натуральные помидоры, без уксуса:

Ингредиенты:

  • 400 г помидоров
  • 200 мл томатного сока
  • 0,5 ч.л. соли
  • 1 ч.л. сахара

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. 400 г помидоров тщательно помойте, обсушите, на каждом помидоре сделайте небольшой крестообразный надрез. Поместите в глубокую емкость, залейте кипящей водой, оставьте на 5 минут.
  2. Слейте воду из помидоров, аккуратно снимите с них кожицу, разрежьте каждый помидор пополам, удалите плодоножку.
  3. Поместите 200 мл томатного сока в небольшую кастрюлю, доведите до кипения.
  4. Очищенные, порезанные помидоры сложите в подготовленные, стеклянные банки, залейте кипящим соком по самое горлышко, накройте металлическими крышками.
  5. Поместите банки с помидорами в большую кастрюлю, залейте в нее воду на 2/3 высоты банки, стерилизуйте в течение 15 минут. Отдельно прокипятите металлические крышки в воде в течение 3 минут, законсервируйте банки. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Хранить их можно в течение всей зимы в прохладном месте. Приятного вам аппетита!

Помидоры острые с хреном и чесноком

Ингредиенты:

  • 1,2 кг помидоров
  • 1 л томатного сока
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ст.л. растительного масла
  • 3 ст.л. тертого хрена
  • 5 зубчиков чеснока

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. 1,2 кг помидоров хорошо помойте, каждый проколите зубочисткой в нескольких местах. 5 зубчиков чеснока очистите.
  2. Сложите банки в стерилизованные банки слоями, каждый перекладывая тертым хреном и дольками чеснока.
  3. 1 л томатного сока поместите в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут. Добавьте в него 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, перемешайте.
  4. Кипящим соком залейте банки с помидорами, закройте прокипяченными, металлическими крышками.
  5. Разогрейте духовку до 100 градусов. Поместите банки с помидорами на противень, отправьте в духовку для стерилизации на 15 минут. После этого закатайте банки крышками. Переверните их вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания.
  6. Помидоры готовы к употреблению, хранить их можно в прохладном месте. Приятного всем аппетита!

Самые вкусные «голые» помидоры

Ингредиенты:

  • 1,2 кг помидоров
  • 1 л томатного сока
  • 2 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. 6 % уксуса
  • 3 зубчика чеснока
  • 0,5 ч.л. черного перца

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. 1,2 кг помидоров тщательно помойте, обсушите, сделайте небольшой, крестообразный надрез на каждом возле плодоножки. Поместите помидоры в кастрюлю, залейте кипятком, оставьте на 3 минуты, охладите под проточной, холодной водой.
  2. Аккуратно снимите кожуру с помидоров, уложите их в стеклянные банки.
  3. В небольшую кастрюлю влейте 1 л томатного сока, добавьте 1 ст.л. соли, 2 ст.л. сахара, поставьте на небольшой огонь, прокипятите в течение 15 минут. Добавьте ½ ч.л. черного перца, 3 зубчика измельченного чеснока, 1 ч.л. 6% уксуса, перемешайте.
  4. Залейте кипящим соком банки с помидорами, накройте металлическими крышками, простерилизуйте в течение 10 минут, закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного всем аппетита!

Помидоры «Пальчики оближешь» без стерилизации

Ингредиенты:

  • 1,2 кг помидоров
  • 1 л томатного сока
  • 3 горошины черного перца
  • 1,5 ст.л. соли
  • 1,5 ст.л. 6 % уксуса
  • 3 лавровых листа
  • 1 ст.л. сахара
  • 3 зубчика чеснока
  • щепотка красного перца
  • пучок базилика или другая зелень

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. Пучок базилика или другой зелени обдайте кипятком. 1,2 кг помидоров тщательно помойте, удалите плодоножку. 
  2. На дно каждой банки положите веточку базилика, разложите помидоры, поместите между ними лавровый лист, очищенный чеснок, черный перец горошком.
  3. В небольшую кастрюлю залейте 1 л томатного сока, добавьте 1,5 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, щепотку молотого красного перца, доведите до кипения, проварите в течение 15 минут. Добавьте 1,5 ст.л. 6% уксуса.
  4. Залейте кипящим соком банки с помидорами, быстро закатайте металлическими, простерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного всем аппетита!

Рецепт быстрых пряных помидоров

Ингредиенты:

  • 4 кг помидоров
  • 3 л томатного сока
  • 6 ст.л. сахара
  • 5 ст.л. соли
  • 1,5 ст.л. 6 % уксуса
  • 6 лавровых листьев
  • 1 ч.л. черного перца горошком
  • 3 гвоздики
  • щепотка корицы
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. 4 кг помидоров тщательно промойте под проточной водой, проколите зубочисткой в нескольких местах, сложите плотными слоями в стерилизованные банки, залейте кипятком и прикройте металлическими крышками.
  2. В кастрюлю залейте 3 л томатного сока, добавьте 1 ч.л. черного перца горошком, 3 гвоздики, щепотку молотой корицы, ½ ч.л. мускатного ореха, 1,5 ст.л. 6% уксуса, 6 лавровых листиков, 5 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара, доведите до кипения на медленном огне, проварите в течение 15 минут.
  3. Поочередно слейте воду из банок с помидорами, залейте их кипящим томатным соком, быстро закатайте металлическими, стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Приятного вам аппетита!

Как приготовить помидоры «Загадочные»

Ингредиенты:

  • 1,2 кг желтых помидоров
  • 1 л томатного сока
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. соли
  • 0,5 ч.л. лимонной кислоты
  • 5 зубчиков чеснока
  • 5 горошин черного перца
  • 5 горошин душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • 0,5 ч.л. тимьяна

Как приготовить помидоры на зиму:

  1. 1,2 кг желтых помидоров тщательно помойте, сделайте небольшой надрез у плодоножки, сложите в кастрюлю. Залейте помидоры кипящей водой, оставьте на 5 минут. Слейте воду, обдайте их холодной водой, аккуратно снимите кожуру с каждого помидора, сложите плотными слоями в стерилизованные, стеклянные банки.
  2. В небольшой кастрюле смешайте 1 л томатного сока, 3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, ½ ч.л. лимонной кислоты, 5 горошин черного перца, 5 горошин душистого перца, 3 лавровых листа, ½ ч.л. тимьяна, доведите до кипения на небольшом огне, проварите в течение 15 минут. Добавьте 5 зубчиков измельченного чеснока, перемешайте.
  3. Залейте банки с помидорами кипящим соком, накройте металлической крышкой.
  4. Разогрейте духовку до 120 градусов, поместите банки с помидорами на противень, отправьте в духовку для стерилизации на 15 минут. Поочередно выньте банки из духовки, закатайте стерилизованными, горячими, металлическими крышками. Переверните банки вверх дном, накройте одеялом, оставьте до полного остывания. Помидоры готовы к употреблению. Хранить их можно в течение всей зимы в прохладном месте. Приятного всем аппетита!

Хотите узнать еще больше интересных рецептов консервации? Вы найдете их в соответствующей рубрике на нашем сайте. Воспользуйтесь поиском на главной странице.

Острые помидоры на зиму с хреном и чесноком
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.