Пасхальный кулич: готовим согласно традициям!

Главным атрибутом светлого христианского праздника является пасхальный кулич. Углубляясь в историю появления пасхального кулича, отмечаем, что по преданию, Иисус Христос во время посещения апостолов вкушал хлеб «Артос» предназначенный для него. Хлеб в праздник Воскресения освещали в храме. После, его раздавали прихожанам.

В наше время появилась славная традиция иметь у себя дома освещённый хлеб. Ставить кулич нужно обязательно по центру, так как хлеб символизирует сидящего среди людей Христа. Священный хлеб выпекают во всех христианских странах.

Практически во всех языках, присутствует слово кулич, несмотря на то, что готовят его по-разному. В нашей стране его готовят в чистый четверг, а освещают в ночь с субботы на воскресенье. В Воскресение Господние куличи раздают родственникам и друзьям. Предлагаем вашему вниманию уникальный рецепт традиционного пасхального кулича.

Ингредиенты для приготовления:

  • Молоко - 150 г, 3,5% жирности;
  • Сметана - 100 г, 47% жирности;
  • Сливочное масло - 100 г, не соленое;
  • Пшеничная мука - 700 г;
  • Дрожжи - 7 г, сухие;
  • Сахарная пудра - 200 г;
  • Лимоны - 1 шт;
  • Ванильный сахар - 6 г;
  • Сухофрукты - 60 г;
  • Грецкие орехи - 60 г;
  • Ром - 19 мл, темный;
  • Яйца - 3 шт;
  • Соль - 1 ч.л;

Шаги приготовления:

  1. Начинать приготовление рекомендуется с теста.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 1
  2. Два яйца и один белок необходимо взбить с ванильным сахаром. В одном яйце желток отделите и отставьте. Он вам пригодится для смазывания кулича.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 2
  3. Просейте муку и сахарную пудру. Смешайте с остальными сыпучими ингредиентами: солью и сухими дрожжами. С лимона снимите цедру и положите к остальным ингредиентам.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 3
  4. В муке сделайте выемку и вылейте подготовленные яйца. Молоко прогрейте, чтобы оно стало тёплым, и также добавьте в тесто. Последний штрих – это сметана.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 4
  5. Из всех компонентов заместите тесто. Сделайте из него большой шар и оставьте на 40 минут подходить.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 5
  6. По истечении времени растопите сливочного масло. Остудите его и добавьте в тесто. Вновь скатайте шар и уберите в тёплое место, накрыв полотенцем на час.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 6
  7. Замочите сухофрукты в тёмном роме на то же время.
  8. По истечении указанного времени вмешайте в него обваленные в муке сухофрукты и вновь вымесите тесто.
  9. Подготовьте формы, застелив их промасленным пергаментом. Заполните формы тестом на 1/3 и ½ часть формы и оставьте подходить на 40 минут.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 9
  10. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и промажьте тесто яичным желтком предварительно взбитым с ложкой молока. Поставьте выпекаться на протяжении 45 минут.
    Приготовление - Пасхальный кулич: готовим согласно традициям! - Шаг 10
  11. Кулич украсьте глазурью и посыпкой либо любым другим понравившимся вам способом. Приятного аппетита!
Пасхальный кулич: готовим согласно традициям!
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.