Пасхальный кулич на роме с цукатами, пряностями и какао подарит вам истинное наслаждение во время пасхальной трапезы. Не стоит лениться, обязательно испеките куличи по этому рецепту, поверьте, результатом вы будете очень довольны!
Ингредиенты для приготовления:
- Мука - 5-6 стаканов;
- Дрожжи - 50 г, свежие;
- Молоко - 1 стакан;
- Сахар - 2 стакана;
- Какао порошок - 3-4 ст.л;
- Сухари ржаные - 1/2 стакана, молотые;
- Ром - 50 мл;
- Яйца - 6 шт;
- Вино - 100 мл, красное сухое;
- Цукаты - 50 г, апельсиновые;
- Корица - 1 ч.л;
- Гвоздика - 1 ч.л;
- Кардамон - 1 ч.л;
- Соль - 1/2 ч.л;
- Растительное масло - для смазывания формы;
- Пшеничная мука - для посыпания формы;
Шаги приготовления:
- Прогрейте молоко (100 мл), разведите в нем дрожжи, сюда же всыпьте просеянную муку (1,5 ст.), тщательно перемешайте. Опару, которая получилась, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на 50 минут.
- Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с добавлением сахара, должна получиться масса белого цвета.
- Измельчите цукаты. Смешайте желтковую смесь с какао, ромом, винным напитком, просеянными сухарями, цукатами.
- В опару, которая подошла, вмешайте корицу в молотом виде, кардамон и гвоздику.
- Взбейте белки с добавлением соли, должна получиться крепкая пена.
- А теперь смешайте опару с белками, желтковой смесью и оставшейся мукой, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
- Прикройте тесто полотенцем, отставьте в сторонку на 40 минут.
- Потом помните его руками, переложите в формы, которые смажьте маслом и посыпьте мукой на 1/3 часть.
- Отставьте наполненные формы в сторонку, пусть тесто подойдет.
- В духовой шкаф поставьте емкость с водой, отправьте выпекаться лакомство при 200 градусах на час. Приятного Вам аппетита!