Пасхальный кулич на роме с цукатами, пряностями и какао

Пасхальный кулич на роме с цукатами, пряностями и какао подарит вам истинное наслаждение во время пасхальной трапезы. Не стоит лениться, обязательно испеките куличи по этому рецепту, поверьте, результатом вы будете очень довольны!

Ингредиенты для приготовления:

  • Мука - 5-6 стаканов;
  • Дрожжи - 50 г, свежие;
  • Молоко - 1 стакан;
  • Сахар - 2 стакана;
  • Какао порошок - 3-4 ст.л;
  • Сухари ржаные - 1/2 стакана, молотые;
  • Ром - 50 мл;
  • Яйца - 6 шт;
  • Вино - 100 мл, красное сухое;
  • Цукаты - 50 г, апельсиновые;
  • Корица - 1 ч.л;
  • Гвоздика - 1 ч.л;
  • Кардамон - 1 ч.л;
  • Соль - 1/2 ч.л;
  • Растительное масло - для смазывания формы;
  • Пшеничная мука - для посыпания формы;

Шаги приготовления:

  1. Прогрейте молоко (100 мл), разведите в нем дрожжи, сюда же всыпьте просеянную муку (1,5 ст.), тщательно перемешайте. Опару, которая получилась, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на 50 минут.
  2. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с добавлением сахара, должна получиться масса белого цвета.
  3. Измельчите цукаты. Смешайте желтковую смесь с какао, ромом, винным напитком, просеянными сухарями, цукатами.
  4. В опару, которая подошла, вмешайте корицу в молотом виде, кардамон и гвоздику.
  5. Взбейте белки с добавлением соли, должна получиться крепкая пена.
  6. А теперь смешайте опару с белками, желтковой смесью и оставшейся мукой, замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть к рукам.
  7. Прикройте тесто полотенцем, отставьте в сторонку на 40 минут.
  8. Потом помните его руками, переложите в формы, которые смажьте маслом и посыпьте мукой на 1/3 часть.
  9. Отставьте наполненные формы в сторонку, пусть тесто подойдет.
  10. В духовой шкаф поставьте емкость с водой, отправьте выпекаться лакомство при 200 градусах на час. Приятного Вам аппетита!
Пасхальный кулич на роме с цукатами, пряностями и какао
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.