Многие с детства не очень любили печень, но нашим мамам почти всегда удавалось обхитрить нас и приготовить этот полезный и незаменимый продукт таким образом, что мы с удовольствием его уплетали. Особенно запомнились блинчики из куриной печени с сырной начинкой. Это блюдо запросто разнообразит ваш рацион и станет одной из любимых закусок на каждом празднике. Можно пофантазировать с начинкой для блинчиков и добавить свои любимые ингредиенты. Нежные и воздушные блины из куриной печени не оставят вам равнодушным!
Ингредиенты на 4 порции:
- Куриная печень 0,5 кг
- Молоко 150 мл
- Лук 1–2 шт.
- Яйцо 3 шт.
- Пшеничная мука 2–3 ст. л.
- Сливочное масло 70–100 г
- Подсолнечное масло по вкусу
- Морковь 2 шт.
- Шампиньоны 300 г
- Плавленый сыр 2 шт.
- Майонез 3–4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый)по вкусу
- Приправа для курицы по вкусу
Приготовление:
- Промойте печень и не забудьте удалить с нее пленку. Пропустите ее через мясорубку вместе с очищенным луком.
- Добавьте просеянную муку, яйца, молоко, размягченное сливочное масло, пол чайной ложки соли и взбейте тесто блендером. Оно должно немного увеличиться в объеме.
- Накройте тесто пленкой и оставьте минут на 15.
- Затем пожарьте блины на раскаленной сковороде на небольшом количестве растительного масла.
- Для приготовления начинки натрите на мелкой терке морковь, протушите ее до мягкости в небольшом количестве воды и растительного масла.
- Нарежьте грибы и обжарьте их до готовности, добавьте соль и специи по вкусу.
- Натрите на терке плавленый сыр, добавьте к нему морковь и грибы.
- Выложите начинку на блинчики, сверните рулетом и отправьте в холодильник на час.
- Подавайте блины, нарезав их.
Вот и все! Аппетитная закуска из печени готова. Из этих блинов и начинки можно также приготовить и печеночный торт. Сохраните себе этот рецепт в закладки и поделитесь им с друзьями!