Пикантная домашняя буженина: пошаговый рецепт

Ароматная, пряная, аппетитная, сочная буженина с красивой румяной корочкой, приготовленная по данному рецепту, станет шикарным украшением каждого стола, приятно удивит и порадует близких и гостей, никого не оставит равнодушным. Приготовить ее очень просто.

Ингредиенты:

  • 1 - 1,5 кг свинины одним куском
  • 70 мл яблочного уксуса
  • 1 л воды
  • 2 - 3 ч.л. соли
  • 1,5 ч.л. сахара
  • 2 лавровых листочка
  • специи по вкусу (кориандр, гвоздика, паприка)
  • 2 - 3 зубчика чеснока
  • перец черный

Способ приготовления:

  1. Сначала необходимо приготовить маринад для буженины. Для этого в небольшую кастрюлю залейте 1 л воды, поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте в нее 2 - 3 ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, размешайте до полного их растворения.
  2. Добавьте в кастрюлю небольшое количество специй (можно использовать кориандр, гвоздику, паприку), 2 лавровых листика. Снимите кастрюлю с огня, добавьте 70 мл яблочного уксуса, оставьте до полного остывания.
  3. 1 - 1,5 кг свинины одним куском помойте, обсушите, поместите в кастрюлю с маринадом, чтобы мясо полностью было покрыто жидкостью, накройте емкость пищевой пленкой, отправьте в холодильник на целую ночь мариноваться.
  4. По истечении этого времени выньте мясо из маринада, обсушите с помощью бумажного полотенца, немного посолите, поперчите.
  5. 2 - 3 зубчика чеснока очистите, порежьте тонкими ломтиками.
  6. В куске мяса сделайте небольшие надрезы ножом, поместите в них дольки чеснока, выньте из маринада лавровый лист, обложите им мясо.
  7. Отправьте свинину в рукав для запекания, завяжите концы, поместите на противень для выпечки.
  8. Разогрейте духовку до 190 градусов. Отправьте мясо в духовку для приготовления на 60 минут.
  9. За 5 минут до окончания процесса приготовления срежьте верхушку рукава, чтобы поверхность буженины покрылась румяной корочкой.
  10. Готовую буженину выньте из духовки, немного остудите, порежьте тонкими ломтиками, выложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного вам аппетита!
Пикантная домашняя буженина: пошаговый рецепт
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.