В сезон заготовок хотим поделиться рецептом вкусного, пикантного салата из огурцов. Такие огурчики можно закатать на зиму, а можно воспользоваться только первой частью рецепта (не прибегая тепловой обработке) и приготовить очень вкусную, яркую, свежую закуску!
Ингредиенты для приготовления:
- Огурцы - 2 кг;
- Сахар - 1/2 стакана;
- Уксус - 1/2 стакана;
- Растительное масло - 1/2 стакана;
- Соль - 2 ст.л;
- Перец черный - 1 ст.л;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Петрушка - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Огурцы нарезаем на дольки.
- Перекладываем их в глубокую миску (или кастрюлю). Добавляем черный молотый перец, соль и сахар. Перемешав, добавляем 9%-ный уксус, растительное масло, измельченный чеснок (1 головка) и петрушку.
- Хорошо перемешиваем и оставляем огурцы на 4 часа (спустя указанное время огурчики приобретают замечательный маринованный вкус, и уже на данном этапе их смело можно кушать).
- Приступаем к следующему этапу. Огурцы перекладываем в кастрюлю и ставим на плиту, где на среднем режиме доводим до кипения (периодически помешивая). После закипания варим огурцы 10 минут (не более).
- Далее снимаем кастрюлю с плиты, и сразу же раскладываем салат по простерилизованным банкам, закручиваем стерильными крышками.
- Банки переворачиваем кверху дном и укутываем. Оставляем их в таком положении до полного остывания, затем возвращаем в нормальное положение. Приятного аппетита!