Необходимые ингредиенты для основы:
- соцветия цветной капусты 300 гр
- сладкий болгарский перец 1 шт
- одна небольшая головка красный лук 1 шт
- два куриные яйца (вареные) 2 шт
- любая зелень
- соль и черный молотый перец – по вкусу
Для заправки:
- сметана 2 ст.л.
- чеснок 2 зубчика
- горчица 1 ч.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- мёд 1 ч.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- соль – по вкусу
Процесс приготовления:
- Цветную капусту разбираем на соцветия, разрезаем их на 2-4 части. Перекладываем в миску, сбрызгиваем растительным маслом, солим и перчим по вкусу, перемешиваем.
- Противень застилаем пергаментной бумагой, выкладываем на него капусту одним слоем, отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
- Пока овощи запекаются, подготовим остальные ингредиенты. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем маленькими кубиками. Красный салатный лук нарезаем небольшими тонкими ломтиками.
- Любую зелень (укроп, петрушка) нарезаем мелко. Заранее сваренные вкрутую куриные яйца остужаем, очищаем, нарезаем не мелко.
- Готовим соус. Жирную густую сметану выкладываем в миску, добавляем в нее измельченные зубчики чеснока, горчицу, лимонный сок, мед, растительное масло. Все хорошо перемешиваем и пробуем на вкус.
- В салатник выкладываем капусту, перец, лук, яйца, зелень, заправляем и перемешиваем. Можно подавать на стол.
Такой салат отличная закуска для тех, кто сидит на диете. Приятного всем аппетита.