Продолжая знакомить вас с оригинальными рецептами вкусных десертов, хотим представить очень интересный и довольно простой в исполнении рецепт торта “Петре Роман”. Если описать в нескольких словах торт — это ореховые коржи с молочным кремом, карамелью и глазурью. Пирожное буквально тает во рту!
Ингредиенты для коржей:
- 7 яиц
- 7 ст.л. сахара
- 7 ст.л. муки
- 7 ст.л. молотых орехов
- 1 пакетик разрыхлителя
Ингредиенты для крема:
- 3 желтка
- 200 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 300 мл молока
- 3 ст.л. муки
- 250 гр сливочного масла
Ингредиенты для карамели:
- 200 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
Ингредиенты для глазури:
- 3 белка
- 200 гр сахара
Для декора:
- тертый шоколад
Рецепт приготовления коржей:
- Взбейте яйца с сахаром до белой пены, добавьте к ним муку с разрыхлителем и орехи.
- Тщательно смешайте все ингредиенты до однородной консистенции.
- Перелейте тесто в форму для выпекания, размером 25х35 см.
- Если форма для выпекания небольшого размера, у вас получится довольно высокий корж, а следовательно и само пирожное.
- Выпекать корж надо около 20 минут. Степень готовности легко определить с помощью обычной зубочистки.
- После того как корж остыл его надо разрезать по горизонтали на два одинаковых по размеру коржа.
Приготовление крема:
- Взбейте желтки с сахаром и ванилью, добавьте к ним муку и понемногу вливайте молоко, непрерывно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
- Поставьте крем на маленький огонь, и варите, помешивая пока он не загустеет.
- Снимите крем с огня и остудите. Сливочное масло, растопленное при комнатной температуре, взбейте до пены и добавьте в него (по одной ложке) остывший крем.
- Смешайте ингредиенты до однородной консистенции.
Приготовление карамели:
- На маленьком огне растопите сахар в небольшой посуде (постоянно перемешивая).
- Снимите сахарный сироп с огня и добавьте в него сливочное масло. Хорошо перемешайте.
- Карамель должна немного остыть (хотя бы 5 минут). С помощью ложки распределите карамель по всей поверхности двух коржей.
- Приступаем к оформлению торта: пропитанный карамелью корж + ½ крема + пропитанный карамелью корж + ½ крема.
Приготовление глазури:
- На водяной бане взбейте яичные белки с щепоткой соли и сахаром до густой пены.
- Теплое безе переложите равномерным слоем на крем.
- Украсьте десерт тертым шоколадом. Обязательно приготовьте это пирожное, оно на самом деле очень вкусное и легкое. Приятного аппетита!