Торты без выпечки нравятся многим — они легкие и безумно вкусные!
1. Шоколадно-банановый торт
Ингредиенты для основы (форма 20 см):
- Печенье — 100 (или 200) гр
- Масло сливочное — 50 (или 100) гр
Для начинки:
- Бананы — 2-3 шт
- Сметана или натуральный йогурт — 400 мл
- Молоко — 100 мл
- Сахарный песок — 6 ст.л.
- Какао натуральный — 3 ст.л. или темный шоколад — 80-100 гр
- Желатин — 10 гр
Приготовление:
- Желатин залить 100 мл воды и оставить для набухания на время указанное на упаковке.
- Печенье поломать и положить в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Измельчить печенье в крошку.
- Сливочное масло растопить, добавить к крошке из печенья и хорошо перемешать.
- Выложить массу на дно разъёмной формы, разровнять и хорошо утрамбовать.
- Убрать в холодильник на 30 минут.
- В кастрюлю налить молоко, добавить сахарный песок, набухший желатин и какао.
- Нагревать, постоянно помешивая, до полного растворения желатина.Не кипятить.
- Снять с плиты. Добавить сметану или натуральный йогурт. Перемешать.
- Бананы очистить от кожуры, разрезать пополам и выложить на основу.
- Аккуратно, не спеша залить сверху шоколадной массой. Убрать в холодильник минимум на 3 часа для застывания.
2. Фруктовый торт
Ингредиенты:
- 300 г бисквита,
- 0,5 л. сметаны,
- стакан сахара,
- 3 ст. л. желатина,
- ягоды и фрукты по желанию (клубника, бананы, киви и т.д.)
Поэкспериментируйте с замороженными фруктами зимой. Бисквит можно брать покупной, а можно готовить по какому-либо рецепту.
Приготовление:
- Поломать корж на небольшие кусочки, отложить.
- Желатин залить 1/2 стакана холодной воды и оставить на полчаса.
- Затем воду подогреть, чтобы желатин полностью растворился.
- В это время взбить сметану и сахар и, помешивая, постепенно добавить к ним желатиновую смесь.
- Дно глубокой миски выстелить пищевой пленкой (или пергаментом).
- Выкладываем слоями: фрукты/ягоды, затем кусочки бисквита, снова слоя ягод/фруктов и т.д.
- Затем заливаем все сметано-желатиновой смесью, приготовленной ранее.
- Теперь фруктовый торт должен застыть, для чего оставляем его на3-4 часа в холодильнике.
- По истечении этого времени подаем, аккуратно перевернув на большую тарелку.
- Совет: Кисленькие фрукты немножко присыпаем пудрой. Можно заливать и по мере укладывания.
3. Австралийский чизкейк
Ингредиенты:
- Творог 400 г
- Масло сливочное 200 г
- Желатин 1 столовая ложка
- Пудра сахарная по вкусу
- Ванилинпо вкусу
- Шоколад 200 г
- Печенье овсяное 50 г
- Джем 50 г
Приготовление:
- Взбить миксером жирный творог, сахарную пудру и размягченное масло до образования однородной массы, добавить ванилин и тонкой струйкой влить растворенный в горячей воде желатин.
- Взбить, выложить массу в форму и поставить в холодильник на 4–5 часов для застывания.
- Для приготовления коржа растолочь овсяное печенье и смешать с растопленной на водяной бане шоколадкой.
- Выстелить тарелку для торта промасленной пергаментной бумагой и сформовать лепешку.
- Поставить в холодильник на 1 час.
- Форму с застывшей творожной массой опустить на несколько секунд в горячую воду и осторожно выложить содержимое на подготовленный корж.
- Смазать сверху густым фруктовым джемом и обмазать весь торт чуть теплым, растопленным на водяной бане шоколадом.
- Поставить в холодильник на ночь.
4. Молочное желе с шоколадом
Способ приготовления:
- Замочить желатин в холодной кипяченой воде, в соотношении 1:8, и оставить для набухания на 30-40 минут.
- Шоколад натереть на крупной терке и растворить вместе с сахаром в горячем молоке, ввести растворенный желатин, довести до кипения, разлить в формочки и охладить.
- Перед подачей формочку с желе опустить на 1-3 секунды в горячую воду, затем накрыть тарелкой и перевернуть, снять формочку.
- Желе полить сиропом или украсить взбитыми сливками.
5. Творожный торт
Ингредиенты:
- 400 г свежего творога (жирность не более 20%)
- 4-5 ст. л. желатина
- 2-3 ст.л. сахарной пудры
- 25 г сливок (высокой жирности)
- 10 г ванильного сахара
- кусочки разных фруктов в качестве наполнителя торта
Приготовление:
- Свежий творог протираем через сито или пропускаем через мясорубку несколько раз, чтобы он стал, как паста.
- Выкладываем потертый творог в емкость, добавляем сливки, перемешиваем до получения однородной массы.
- Затем добавляем по очереди сахарную пудру и ванильный сахар.
- Массу перемешиваем блендером до консистенции однородного теста.
- Весь желатин залейте холодной водой и оставьте до набухания.
- Через час кастрюлю поставьте на слабый огонь и доведите желатин до полного растворения, сразу же снимите кастрюлю с огня.
- После того, как желатин остынет, смешайте его с творожной смесью, перемешайте.
- Добавьте нарезанные мелкими кусочками фрукты или некрупные ягоды, осторожно перемешайте.
- Выложите полученную смесь в форму и поставьте в холодильник на 4 часа.
- У вас получится прекрасный вкусный творожно-фруктовый десерт, который можно нарезать порционно, как настоящий торт.
- Кстати, если вы добавите в творожный торт с желатином без выпечки натуральные красители, к примеру, сироп вишни или смородины, то ваш десертный торт будет приятного малинового цвета.
- Все зависит от вашего предпочтения, поэтому любая начинка добавит свой вкус к этому приятному десерту из творога.
6. Торт «Черный лес» с вишней и шоколадным кремом
Ингредиенты:
- Шоколад горький 100 г
- Пудра сахарная 350 г
- Яйцо куриное 8 штук
- Мука пшеничная 200 г
- Сливки 20%-ные 500 мл
- Сливки 35%-ные 680 мл
- Молоко 140 мл
- Ликер 75 мл
- Желатин 1 столовая ложка
- Корица 1 штука
- Какао-порошок 2 столовые ложки
Приготовление:
- Замочить желатин в воде на полчаса.
- В кастрюльку влить сливки 22%-ные, молоко, добавить 100 грамм сахарной пудры и довести до кипения (ни в коем случае не кипятить).
- Добавить желатин и 25 мл ликера, перемешать. Когда смесь остынет, поставить на несколько часов в холодильник.
- На водяной бане растопить шоколад, в 45 мл теплой воды растопить 50 грамм сахарной пудры, взбить желтки.
- Добавить сироп и желтки в шоколад и перемешать.
- Миксером взбить 180 мл сливок 35%-ных и осторожно смешать с шоколадной массой, поставить в холодильник.
- Взбить яйца и 150 грамм сахарной пудры, добавить какао, просеянную муку.
- Разъемную форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части. Выпечь 2 коржа, выпекать 15–20 минут.
- Вишню, 50 мл ликера, 50 грамм сахарной пудры и 3 столовые ложки воды поместить в кастрюльку и уварить на медленном огне вполовину.
- Взбить 500 мл сливок 35%-ных.
- Корж полить получившимся вишневым сиропом, выложить немного вишен, сверху положить слой сливочного желе, слой шоколадного крема, слой взбитых сливок и украсить оставшимися вишнями. Приятного аппетита!