Natillas уменьшительное от слова nata-сливки. По консистенции десерт «Натийяс» напоминает густые сливки и относится к разряду старинных испанских десертов на основе молока и яиц. «Натийяс»-самый скромный, повседневный десерт. На кулинарных сайтах есть множество рецептов приготовления этого десерта, с различными вариациями изменения количества ингредиентов. Почти из одних и тех же продуктов получаются различные по вкусу и виду десерты, но с постоянным ингредиентом - мука.
Мы же Вам представляем подлинный рецепт от наших испанских друзей, а не с кулинарных сайтов.
Состав ингредиентов для рецепта испанского десерта «Натийяс»:
- Желтки 12 штук,
- Молоко 1 литр,
- Сахар 50 гр.,
- Соль 1/3 ч.л..
Процесс приготовления испанского десерта «Натийяс»:
- Взбиваем желтки и половину сахара.
- В молоко добавляем вторую половину сахара ( при желании можно добавить ванильный сахар или цедру лимона).
- Когда желтки хорошо взбиты, тщательно перемешиваем их с молоком, постепенно вливая его тонкой струйкой.
- Ставим на водяную баню и держим на огне, постоянно помешивая.
- Когда загустеет раскладываем в креманки в горячем виде, остужаем, посыпаем корицей и ставим в холодильник на 15-20 минут. Испанский десерт «Натийяс» по старинному рецепту готов. Подаём в холодном виде.
Готовьте и наслаждайтесь! Приятного аппетита!