Пошаговый рецепт булочки - слойки «Свердловской» по ГОСТу

Изумительная, вкусная булочка-слойка «Свердловская», приготовленная по известному рецепту, станет кулинарным шедевром на каждом столе, порадует ваших родных, а взрослым напомнит еще и вкус из детства. Побалуйте своих близких.

Ингредиенты:

  • Мука в/с – 500 г
  • Яйца – 3-4 шт.
  • Молоко (2,5%) – 100 мл
  • Масло сливочное (или маргарин) – 150 г
  • Сахар – 150 г
  • Дрожжи свежие – 20 г
  • Ванильный сахар – 1 пакет
  • Вода чистая – 150 мл
  • Соль – щепотка

Рецепт пышных булочек:

  1. В кастрюлю залейте 100 мл молока, поставьте на небольшой огонь, подогрейте немного, добавьте 20 г свежих дрожжей, 50 г сахара, 1 пакет ванилина, 150 мл воды, 2 яйца, 450 г пшеничной муки, замесите однородное, эластичное тесто. Оставьте в теплом месте на 4 часа.
  2. Разогрейте духовку до 210 градусов.
  3. Посыпьте поверхность рабочего стола 50 г муки, выложите на стол тесто, немного разомните, сверните в рулет, накройте легким кухонным полотенцем, оставьте на 15 минут.
  4. 150 г сливочного масла растопите до комнатной температуры и консистенции густой сметаны.
  5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 2 см, 2/3 теста смажьте маслом, посыпьте сахаром, сверните край смазанного теста до середины, сверните второй край теста, защипите края, отправьте в холодильник на 30 минут.
  6. Выньте тесто из холодильника, раскатайте в тонкий пласт толщиной 2 см, повторите процедуру со смазыванием и сворачиванием, снова отправьте в холодильник на 30 минут.
  7. После этого тесто снова раскатайте в тонкий пласт, порежьте квадратиками, защипите края, чтобы получился конвертик.
  8. Противень для выпечки застелите пергаментной бумагой, выложите булочки на некотором расстоянии друг от друга, сверху посыпьте крошкой.
  9. Отправьте противень с булочками в духовку на 15 – 20 минут для запекания.
  10. Готовые булочки переложите на красивое блюдо, полностью остудите. Теперь можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!
     
Пошаговый рецепт булочки - слойки «Свердловской» по ГОСТу
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.