Пошаговый рецепт приготовления полезного костного бульона

Очень вкусный, необычный костный бульон, приготовленный по старинному рецепту, никого не оставит равнодушным, ваши родные будут в полном восторге. Кроме того, бульон обладает полезными свойствами, в его составе присутствуют вещества, нормализующие функции организма.

Ингредиенты:

  • 1 кг костей мясных (говяжьи, бараньи, свиные)
  • 1/2 ч.л. молотого перца
  • 2 л воды
  • зелень петрушки
  • соль
  • 3 – 5 горошин душистого перца
  • 1 шт корня сельдерея
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 2 – 3 лавровых листика

Способ приготовления:

  1. Кости помойте, поместите на противень для запекания.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Отправьте противень с косточками в духовку для обжарки на несколько минут. Выньте из духовки, немного остудите. Измельчите косточки с помощью ножа или кухонного молотка для отбивных.
  4. Поместите косточки в большую кастрюлю, залейте необходимое количество холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только вода закипит необходимо снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и оставить вариться на 1 – 2 часа.
  5. Репчатый лук, морковь, корень сельдерея очистите, помойте, порежьте небольшими кусочками.
  6. По истечении этого времени, добавьте в бульон небольшое количество соли, молотого перца, порезанные лук, морковь, корень сельдерея. Проварите бульон еще в течение получаса.
  7. Добавьте 1/2 ч.л. молотого черного перца, 3 – 5 горошин душистого перца, 2 – 3 лавровых листа, продолжайте варить бульон еще в течение 60 минут.
  8. Зелень петрушки помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа.
  9. Перед подачей к столу готовый бульон разлейте по тарелкам, украсьте измельченной зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!
     
Пошаговый рецепт приготовления полезного костного бульона
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.