Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Пошаговый рецепт приготовления полезного костного бульона

Пошаговый рецепт приготовления полезного костного бульона

Очень вкусный, необычный костный бульон, приготовленный по старинному рецепту, никого не оставит равнодушным, ваши родные будут в полном восторге. Кроме того, бульон обладает полезными свойствами, в его составе присутствуют вещества, нормализующие функции организма.

Ингредиенты:

  • 1 кг костей мясных (говяжьи, бараньи, свиные)
  • 1/2 ч.л. молотого перца
  • 2 л воды
  • зелень петрушки
  • соль
  • 3 – 5 горошин душистого перца
  • 1 шт корня сельдерея
  • 1 репчатый лук
  • 1 морковь
  • 2 – 3 лавровых листика

Способ приготовления:

  1. Кости помойте, поместите на противень для запекания.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Отправьте противень с косточками в духовку для обжарки на несколько минут. Выньте из духовки, немного остудите. Измельчите косточки с помощью ножа или кухонного молотка для отбивных.
  4. Поместите косточки в большую кастрюлю, залейте необходимое количество холодной воды, поставьте на огонь, доведите до кипения. Как только вода закипит необходимо снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и оставить вариться на 1 – 2 часа.
  5. Репчатый лук, морковь, корень сельдерея очистите, помойте, порежьте небольшими кусочками.
  6. По истечении этого времени, добавьте в бульон небольшое количество соли, молотого перца, порезанные лук, морковь, корень сельдерея. Проварите бульон еще в течение получаса.
  7. Добавьте 1/2 ч.л. молотого черного перца, 3 – 5 горошин душистого перца, 2 – 3 лавровых листа, продолжайте варить бульон еще в течение 60 минут.
  8. Зелень петрушки помойте, обсушите, измельчите с помощью ножа.
  9. Перед подачей к столу готовый бульон разлейте по тарелкам, украсьте измельченной зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!
     
Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.