Аппетитные, румяные пирожки с вкусной начинкой легко приготовить по нашему рецепту. Их можно обжарить на сковороде, можно испечь в духовке. Воспользуйтесь нашими рекомендациями.
Ингредиенты для теста:
- 550 г муки
- 4 ст.л. растительного масла
- 0,5 ч.л. соды
- 300 мл кефира или газированной воды
- 1,5 ч.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
- 1 яйцо
Для начинки:
- 2 крупных картофеля
- 1 крупная морковь
- 1 крупный лук
- 10 соленых огурцов
- 4 ст.л. растительного масла
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 4 зубчика чеснока
- соль, сахар по вкусу
Рецепт приготовления теста для пирожков:
- Для начала приготовьте начинку. Для этого отварите картофель до полной готовности в подсоленной воде, истолките в пюре.
- 1 крупную морковь, 1 репчатую луковицу очистите, помойте, обсушите, морковь натрите на крупной терке, лук порежьте небольшими кубиками, обжарьте на сковороде в растительном масле до золотистого цвета.
- 10 соленых огурцов натрите на крупной терке, слегка выжмите сок, добавьте к луку с морковью, протушите на небольшом огне в течение нескольких минут для испарения лишней влаги.
- Добавьте тушеные овощи в пюре, посолите, поперчите по вкусу, добавьте немного сахара, 4 зубчика чеснока, пропущенных через специальный пресс, перемешайте, оставьте до полного остывания.
- Приготовьте тесто. Для этого в большой миске смешайте 300 мл кефира (можно использовать газированную воду), 1 яйцо, ½ ч.л. соли, 1,5 ч.л. сахара, 4 ст.л. растительного масла, хорошо размешайте.
- Добавьте небольшими порциями 550 г просеянной муки, замесите однородное, мягкое тесто. Заверните тесто в пищевую пленку, отправьте в холодильник на полчаса.
- Разделите тесто на 15 - 20 кусочков одинакового размера, раскатайте каждый скалкой в лепешку, выложите в середину небольшое количество начинки, сформируйте пирожок.
- Обжарьте пирожки в сковороде в растительном масле с двух сторон до образования красивой, румяной корочки. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира, накройте легким кухонным полотенцем, затем переложите на красивое блюдо, можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!