Пошаговый рецепт умопомрачительных пирожков на пару. Чрезвычайно сочные и аппетитные пигоди (корейские манты)

Необычные, оригинальной формы пирожки, с сочной мясной начинкой, приготовленные на пару по настоящему корейскому рецепту, произведут фурор в вашем доме, станут украшением каждого стола, приятно удивят и порадуют ваших близких.

Ингредиенты:

  • 800 г пшеничной муки
  • 300 мл молока
  • 100 мл воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 9 г сухих дрожжей

Ингредиенты для начинки:

  • 1 кг фарша (лучше всего использовать смесь свинины и говядины)
  • 150 г редьки
  • 150 г красного лука
  • 300 г капусты белокочанной
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ч. л. черного перца
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 100 г зелени
  • 2 зубчика чеснока

Ингредиенты для соуса:

  • 50 мл соевого соуса
  • 1 ч. л. уксуса
  • 1/4 ч. л. черного перца

Способ приготовления:

  1. 300 мл молока немного подогрейте в глубокой металлической емкости, добавьте 1 ч.л. сахара и 9 г сухих дрожжей, тщательно перемешайте и оставьте на несколько минут, чтобы поднялась небольшая пенная шапка. После этого добавьте 100 мл теплой воды, 1 ч.л. соли, размешайте.
  2. В полученную жидкость добавьте небольшими порциями 800 г пшеничной муки, просеянной через сито, тщательно перемешайте, замесите однородное тесто.
  3. Накройте емкость с тестом легким кухонным полотенцем и оставьте на некоторое время, немного подняться.
  4. Обомните тесто руками и оставьте еще на некоторое время немного подойти. Повторите данную процедуру 2 раза, после этого тщательно вымесите тесто до эластичного состояния.
  5. Теперь необходимо приготовить начинку. Для этого 1 кг фарша, лучше использовать смесь свинины и говядины, поместите в глубокую миску. 
  6. 150 г редьки тщательно помойте, обсушите, потрите на терке, добавьте к фаршу. 150 г красного репчатого лука очистите, помойте, обсушите, мелко нарежьте с помощью ножа, отправьте в емкость с фаршем.
  7. 300 г белокочанной капусты нашинкуйте ножом очень мелко, добавьте в эту же миску. 2 зубчика чеснока мелко порежьте ножом, добавьте к фаршу.
  8. 100 г свежей зелени помойте, обсушите, чтобы убрать излишки влаги, измельчите ножом, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте 1 ч.л. соли, 1 ч.л. черного перца, ½ ч.л. молотого кориандра, тщательно перемешайте все. 
  9. Посыпьте поверхность рабочего стола небольшим количеством муки, раскатайте тесто в тонкую длинную колбаску, разделите ее на 20 одинаковых частей.
  10. Каждую часть раскатайте скалкой в тонкую круглую лепешку, в середину лепешки выложите небольшое количество начинки, соедините тесто посередине, защипите края, сформируйте как шов у вареника. 
  11. Листы пароварки смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите сформированные пигоди на листы на некотором расстоянии друг от друга, добавьте в пароварку необходимое количество воды и готовьте пирожки в течение 40 минут.
  12. Приготовьте специальный соус. Для этого в глубокой емкости смешайте 50 мл соевого соуса, 1 ч.л. уксуса, 1/4 ч.л. черного перца, перемешайте, поместите в небольшую красивую глубокую емкость. 
  13. Готовые пигоди выложите на красивое плоское блюдо, подавайте к столу с приготовленным соусом. Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт умопомрачительных пирожков на пару. Чрезвычайно сочные и аппетитные пигоди (корейские манты)
Типичный Кулинар на Facebook
Copyright © 2017-2018 Типичный Кулинар. Все права защищены. Копирование материалов запрещено.