Румяные постные пирожки с рисом и луком, с легким пряным ароматом станут изюминкой на каждом столе, порадуют родных и близких, удивят гостей. Пошаговый рецепт пирожков поможет быстро справиться с процессом приготовления, поэтому приготовить пирожки сможет даже начинающая хозяйка.
Ингредиенты для приготовления:
- Рис - 1 стакан, среднезерного;
- Зеленый лук - 1 пучок;
- Растительное масло - по усмотрению;
- Паприка молотая - 1 ч.л;
- Зира - 1/2 ч.л;
- Кориандр - 1/2 ч.л;
- Корица - щепотка, молотая;
- Тесто дрожжевое - 500 г, постное;
- Чай - 1 ч.л, черный листовой;
- Соль - по вкусу;
Шаги приготовления:
- Промойте необходимое количество среднезернового риса.
- В большой кастрюле доведите до кипения 300 мл воды, добавьте немного соли высыпьте весь рис.
- Накройте кастрюлю крышкой и проварите рис в течение 15 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты, накройте плотным полотенцем и оставьте на полчаса.
- Слейте жидкость из риса, остудите его, переложите в глубокую емкость.
- Пучок зеленого лука хорошо промойте, выложите на бумажное кухонное полотенце, чтобы избавиться от лишней влаги. С помощью ножа измельчите его.
- В сковороду добавьте немного растительного масла, разогрейте его на огне и обжарьте лук в течение 1 минуты на небольшом огне, постоянно помешивая.
- Добавьте лук в емкость к рису.
- Залейте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, хорошо разогрейте его, добавьте сюда необходимое количество паприки, зиры, кориандра, корицы, соли, перемешайте и прогрейте на небольшом огне в течение 30 секунд.
- Отправьте приготовленные специи к рису, хорошо все перемешайте.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Готовое дрожжевое постное тесто выложите на поверхность рабочего стола, присыпанную небольшим количеством муки, раскатайте тесто в тонкий пласт и разрежьте его с помощью ножа на небольшие кусочки квадратной или прямоугольной формы.
- В середину каждого кусочка положите приготовленную начинку, соедините 4 края теста над начинкой, зашипите. Должен получиться конвертик.
- Противень для выпечки смажьте небольшим количеством растительного масла, выложите пирожки на некотором расстоянии друг от друга, оставьте в теплом месте на 15 минут немного постоять.
- Заварите крепкий черный чай на 100 мл воды, накройте крышкой и оставьте на 5 минут немного настояться. Процедите через сито.
- С помощью кисточки смажьте сверху каждый пирожок приготовленной заваркой.
- Отправьте пирожки в духовку для запекания до золотистого цвета на 15 минут. Готовые пирожки выложите на красивое блюдо, немного остудите. Приятного всем аппетита!