Салаты
Первые блюда
Вторые блюда
Закуски
Выпечка
Завтраки
Заготовки на зиму
Напитки
Полезно знать
Десерты и сладости
Видео рецепты

Постные жареные пирожки с сочной начинкой из зелени

Постные жареные пирожки с сочной начинкой из зелени

Аромат жареных пирожков с яркой сочной начинкой добавит уюта в каждый дом, порадует родных и близких, а также гостей. Даже начинающая хозяйка справится с этим рецептом постных пирожков.

Ингредиенты для приготовления:

    Для начинки

    • Зелень - 1 кг;
    • Оливковое масло - 1/2 стакана;
    • Оливковое масло - для обжаривания;
    • Соль, перец - по вкусу;

    Для теста

    • Мука - 500 г;
    • Сок лимонный - 1 ст.л;
    • Оливковое масло - 3 ст.л;
    • Соль - 1/2 ч.л;

    Шаги приготовления:

    1. Свежую зелень, не меньше 1 килограмма, хорошо промыть и разложить на бумажном полотенце, чтобы убрать излишки жидкости. В качестве этого можно взять по небольшому пучку петрушки, укропа, шпината, ревеня, базилика, кинзы, сельдерея.
    2. Зелень измельчите с помощью ножа.
    3. Возьмите сотейник, вылейте в него небольшое количество оливкового масла, подогрейте на огне и отправьте сюда всю порезанную зелень, тщательно перемешайте.
    4. Протушите зелень на медленном огне, в течение не более 10 минут, добавьте немного горячей воды.
    5. Полученную смесь откиньте на дуршлаг и оставьте над миской или кастрюлей на 60 минут. Посолите и поперчите, перемешайте, дайте жидкости полностью истечь.
    6. В глубокую миску просейте через сито необходимое количество муки, добавьте немного соли, 1 столовую ложку лимонного сока, оливковое масло. Влейте небольшими порциями 1 стакан воды, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков.
    7. Руками вымесите гладкое эластичное тесто. Отправьте снова в миску, накройте сверху пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 60 минут.
    8. Достаньте тесто, посыпьте стол небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий пласт, толщиной не больше 0,4 см.
    9. С помощью обычного стакана вырежьте кружочки.
    10. В средину каждого положите по 1 чайной ложке начинки, сложите кружок пополам, смочите кончики пальцев в воде и защипите края.
    11. В сковороду залейте немного оливкового масла, хорошо нагрейте, небольшими порциями обжарьте пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.
    12. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Дайте им немного остыть. Переложите на красивое блюдо, подавайте к столу!
    Copyright © 2016-2024 Типичный Кулинар.