Удивите своих близких невероятно вкусным, красивым тортом «Вишневая фантазия»! Такого лакомства ваши родные еще никогда не пробовали! Вот наш пошаговый рецепт!
Ингредиенты для бисквита:
- 150 г. — муки
- 1/2 ст. мака
- 5 шт — яиц
- щепотка — соли
- 150 г. — сахара
- 1 ст.л — растительного масла
- 1 ст.л. горячей воды
- 2 ч.л. — разрыхлителя
Крем-пудинг:
- 500 мл — молока
- 200 г. мягкого сливочного масла
- 1 пакет заварного крема (или пудинга)
- Вишневое желе:
- 2 баночки вишни без косточки
- сок + вода — чтобы получить в общей сложности 750 мл жидкости
- 2 пакета вишневого желе
Для украшения:
- шоколадная глазурь (100 мл сливок + 100 г. темного шоколада)
- 50 г. — темного шоколада тертого на терке
Рецепт вишневого торта:
- Форму для запекания размером 25 х 35 см застелите пергаментной бумагой.
- В глубокой миске смешайте 5 белков, щепотку соли, взбейте миксером до образования жестких пиков.
- В отдельной емкости смешайте 5 желтков, 1 ст.л. воды, 1 ст.л. растительного масла, взбейте миксером до образования однородной массы.
- Добавьте в белки небольшими порциями 150 г сахара, желтковую смесь, не прекращая взбивать в течение нескольких минут.
- В емкости смешайте 150 г муки, 2 ч.л. разрыхлителя, ½ ст. мака, перемешайте, добавьте небольшими порциями в пышную смесь, хорошо размешайте. Тесто вылейте в форму, распределите по всей поверхности.
- Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте бисквит в течение 35 минут.
- Готовый бисквит выньте из духовки, полностью остудите.
- Приготовьте крем-пудинг. Для этого смешайте в небольшой кастрюле 250 мл молока, 1 пакет (40 г) пудинга.
- Оставшиеся 250 мл молока закипятите в отдельной емкости, снимите с огня, влейте в подготовленную молочно-пудинговую смесь, хорошо перемешайте. Поставьте на небольшой огонь, проварите в течение нескольких минут до загустения, не забывайте помешивать.
- Готовый крем снимите с огня, перелейте в миску, накройте пищевой пленкой, оставьте до полного остывания.
- Приготовьте вишневое желе. Для этого из 2 банок консервированных вишен (без косточек) слейте сок в отдельную емкость, добавьте к нему немного воды, чтобы в объеме получилось 750 мл, поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения.
- Полученной смесью залейте 2 пакета вишневого желе, перемешайте, добавьте вишни, периодически перемешивая, немного остудите до легкого застывания.
- Пудинг взбейте миксером, добавляя небольшими порциями в него 200 г размягченного сливочного масла до получения однородной, воздушной массы.
- Остывший бисквит разрежьте на 2 пласта. Выложите на красивое блюдо один корж, смажьте кремом-пудингом, распределите по всей поверхности, ровным слоем выложите вишневое желе с вишнями, накройте вторым коржом.
- Приготовьте шоколадную глазурь. Для этого в отдельной емкости 100 мл сливок доведите до кипения на медленном огне. В миску поместите 100 г темного шоколада, поломанного небольшими кусочками, залейте его горячими сливками, перемешайте до получения однородной массы, остудите.
- Смажьте глазурью поверхность торта, для украшения посыпьте 50 г темного шоколада потертого на мелкой терке. Отправьте торт в холодильник на целую ночь для застывания. По истечении этого времени можно подавать к столу. Приятного всем аппетита!