Праздничное меню: щука, фаршированная гречкой

Праздничное меню: щука, фаршированная гречкой

Если в ближайшее время у вас намечается крупное торжество, то непременно понадобится украсить праздничный стол блюдом с высоким статусом и большими традициями. Для таких целей идеально подойдет щука, фаршированная гречкой, которую предлагаем приготовить по старорусскому рецепту.

Конечно, от вас потребуется некоторая сноровка и хотя бы немного опыта в разделке рыбы. И действуя не спеша, но очень аккуратно, вы добьетесь великолепного результата, которым останутся довольны все приглашенные гости.

Ингредиенты:

щука (1,5 кг – не потрошенная) – 1 шт.
гречка – 250 г
лук репчатый – 200 г
лимон – 1 шт.
яйцо – 2 шт.
укроп – 1 пучок
масло растительное – 200 мл
соль, перец по вкусу

Как приготовить щуку:

  1. Очистить щуку от чешуи, не повредив кожу. За головой сделать надрез по кругу, снять кожу чулком.
  2. Голову освободить от жаберных костей.
  3. Промыть. Снять мясо с костей и пропустить через мясорубку. Нарезать лук на мелкие кубики, обжарить на растительном масле.
  4. Отварить вкрутую и измельчить яйца. Перебрать и промыть гречку, залить водой 1 к 2, отварить до полуготовности в течение 10–15 минут.
  5. Лук, яйца, рыбный фарш и отваренную гречку перемешать.
  6. Неплотно нафаршировать щуку получившейся смесью, приставить голову.
  7. Щуку смазать растительным маслом, поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать 30–40 минут.
  8. Украсить лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *